Eigen recept van...

Els Laumans

Pasta met Mexicaanse garnalen

Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Mexicaans.
Voorbereiding: 20 minuten, Bereiding: 15 minuten,

Laatst aangepast: 11-12-2004 | 3 keer bewaard

Ingrediënten

300 gr pasta, bijv. grote macaroni
1 el olie
2 tenen knoflook, geperst
2 rode chilipepers, fijngehakt
3 lente-uitjes, in ringetjes
750 gr verse grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
300 gr kant-en-klare hete salsa
3,75 dl slagroom
2 el peterselie, fijngehakt

Bereiden

Kook de pasta in een pan kokend water met zout al dente (beetgaar). Giet hem af.
Verhit de olie. Fruit knoflook, chilipepers en lente-ui 2 min. op matig vuur tot de knoflook goudbruin is.
Voeg de garnalen toe en bak ze 5 min. Roer de salsa en de slagroom erdoor en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 3-5 min. zachtjes koken tot hij wat dikker wordt. Verdeel de pasta over 4 diepe borden, schep de saus erover en garneer met peterselie.

VOEDINGSWAARDE PER PORTIE: 55 gr eiwit; 40 gr vet; 95 gr koolhydraten; 8 gr voedingsvezel; 385 mg cholesterol; 975 Kcal (4105 kJ).

Bronvermelding

Bron onbekend