Aardappeltaart Italiaans

Hartige taarten, Hoofdgerecht, 4 personen, Italiaans.
Voorbereiding: 30 minuten, Bereiding: 60 minuten,

Laatst aangepast: 31-10-2005 | 7 keer bewaard

Ingrediënten

  • 5 takjes basilicum
  • 4 cl olijfolie
  • 4 teentjes knoflook
  • 40 gram pecorino
  • 1,25 dl melk
  • 40 gram bloem
  • 3 eieren
  • 600 gram aardappelen, geschild
  • 2 eetl. paneermeel
  • 600 gram vleestomaten

Bereiden

Garnering: Van basilicum blaadjes plukken (paar blaadjes achterhouden) In vijzel blaadjes met olijfolie en 2 teentjes knoflook tot puree wrijven Pecorino in kleine stukjes schaven Aardappeltaart: Oven voorverwarmen op 225 graden In kom melk en bloem gladroeren Eieren toevoegen en loskloppen 2 teentjes knoflook erboven uitpersen Op smaak brengen met peper en zout Aardappelen grof raspen Door melkmengsel roeren Vorm invetten met olie Bestrooien met paneermeel Aardappelmengsel overdoen in vorm In midden van oven taart in 1 uur gaar bakken Afwerken: Taart met scherp mesje langs rand lossnijden Op grote schaal omkeren Schaal garneren met tomaat Tomaat bestrooien met zout en peper Basilicumpuree en kaas erover verdelen Taart garneren met blaadjes basilicum

Materialen

vijzel taart of quichevorm 22 cm

Bronvermelding