Menu
Speculaaskruiden / Koekkruiden (zelf maken)
Anders, Hapje, 20 personen, Hollands.
Voorbereiding: 10 minuten,
Laatst aangepast: 08-04-2012 | 114 keer bewaard
Ingrediënten
- 40 gr Kaneel (= 8/8)
- 10 gr Nootmuskaat (= 2/8)
- 5 gr Kruidnagel (= 1/8)
- 5 gr Kardemom (= 1/8)
- 5 gr Witte Peper (= 1/8)
- 5 gr Korianderzaad (= 1/8)
- 5 gr Gemberpoeder (= 1/8)
- 5 gr Anijszaad (= 1/8) *
- 5 gr Foelie (= 1/8) *
Bereiden
Kant-en-klare speculaaskruiden zijn vaak alleen rond sinterklaas te koop, en dan zijn ze vaak snel uitverkocht. Het is echter eenvoudig zelf te maken.
.
Op internet zijn erg veel verschillende recepten te vinden, met een verschillende samenstelling en variërend van mild tot scherp. Ze bevatten echter allemaal minimaal kaneel, kruidnagel en nootmuskaat (of foelie). Dit recept is een mix van alle varianten. Je kunt het naar wens aanpassen, maar wees voorzichtig met kardemom en kruidnagel !
.
Kruiden goed mengen.
.
ALTERNATIEVE RECEPTEN
Alternatief 1 (scherp)
30gr Kaneel
4gr Nootmuskaat
4gr Kruidnagel
1gr Kardemom
2gr Witte Peper
2gr Gemberpoeder
.
Alternatief 2 (Mild)
30gr Kaneel
8gr Kruidnagel
2gr Kardemom
3gr Gemberpoeder
8gr Foelie
.
Alternatief 3
30gr Kaneel
10gr Nootmuskaat
10gr Kruidnagel
5gr Witte Peper
5gr Korianderzaad
5gr Anijszaad
.
Alternatief 4
30gr Kaneel
10gr Nootmuskaat
10gr Kruidnagel
10gr Foelie
.
Alternatief 5
30gr Kaneel
15gr Nootmuskaat
8gr Kruidnagel
2gr Kardemom
.
*** OPMERKINGEN ***
* Van alle ingrediënten het gemalen product gebruiken.
* Wees voorzichtig met kardemom en kruidnagel.
* Anijs en foelie is moeilijk verkrijgbaar en kan evt. weggelaten worden.
* Milder: witte peper weggelaten, nootmuskaat vervangen door foelie (foelie is het vlies dat rond de noot van de nootmuskaat zit en is milder van smaak).
Materialen
Mengschaaltje. Maatlepelsetje (genoemde hoeveelheden zijn misschien wat veel, vandaar dat de verhoudingen zijn vermeld. Erg handig is een 'maatlepelsetje' met daarin lepeltjes voor 1/8, 1/4, 1/2 en 1 theelepel).
Bronvermelding
Eigen recept (alternatieve recepten van internet)