Curryrijst met vruchten

Roerbakken, Hoofdgerecht, 1 personen, Wereldkeuken.

Laatst aangepast: 07-05-2007 | 3 keer bewaard

Ingrediënten

  • 1/4 liter groentenbouillon
  • 125 gram basmatirijst
  • 50 gram amandelen/ of ongezouten cashewnoten
  • 1 prei
  • 140 gram verse ananas
  • 1 kiwi
  • 1 kleine banaan
  • 2 eetl. olie

Bereiden

Breng de bouillon aan de kook, laat daarin de rijst afgedekt zwellen op laag pitje. Snijd de prei in ringen, snijd de ananas, banaan en geschilde kiwi in stukjes. Verhit de olie in de wok of hapjespan en bak eerst de amandelen/cashewnoten aan en haal ze eruit. Braad de prei aan daarna met de curry, voeg de rijst toe en daarna het vruchtenmengsel. Op het laatst de noten weer toevoegen.

Bronvermelding