De wereld van eten en drinken staat niet stil. Ieder jaar gebeurt er weer een hoop. Zo verschijnen er nieuwe trends op de markt of worden huidige trends doorgezet en verder ontwikkelt in 2022. Wij hebben weer 5 nieuwe foodtrends voor je op een rij gezet. Lees je mee?
In Nederland zijn we echte kaasliefhebbers. Voor de meesten is het daarom niet weg te denken op de dagelijkse bammetjes, bij de borrel of het avondeten. En ook met vegan kaas komen we steeds verder. Nu is vegan kaas niets nieuws, maar er komen steeds nieuwere én betere varianten. Grote merken doen graag mee aan deze trend en dat laat dus ook wel zien dat het heel snel meer gaat worden dan alleen een trend. Al eens de vegan Heks’nkaas, Willicroft parmzaanse kaas of onze eigen AH plantaardige rasp geprobeerd? Ook Babybel komt met een vegan variant van de wel bekende rode kaassnack. Een trend waar wij als kaasliefhebbers een extra goed gevoel van krijgen. Want lekker voor jou én voor de planeet.
Deze trend klinkt niet meer als nieuw in de oren, want er zijn al een flink aantal vervangers. Zo kan je ook een plantaardig alternatief voor gehakt gebruiken wanneer je bijvoorbeeld je favoriete pasta bolognese maakt. Nu de vraag alleen maar meer wordt, experimenteren producenten er lustig op los. Zo lanceerde Vivera in juli de eerste plantaardige kipfilet. Een stuk vlees dat door velen van ons gebruikt wordt als onderdeel van het avondmaal. Deze plantaardige primeur is op dezelfde manier te bereiden als een echt stukje kipfilet. Nog steeds makkelijk te maken én een stuk (plant)aardiger voor de wereld.
Is dit het begin van een gezondere softdrink drankenkaart? Kombucha is namelijk al steeds vaker te vinden op de drankenkaart van hippe(re) cafés. Doordat grote frisdrankproducenten, zoals Vrumona (bekend van merken als 7Up en Pepsi), Kombuchamerken overnemen, zie je het steeds vaker terugkomen. Kombucha is een gefermenteerd drankje dat gemaakt is van thee, suiker en een Scoby. Nu denk je vast, suiker is toch niet gezond? Dat is inderdaad zo. Maar de Scoby (een zwam van bacterieculturen) eet als het ware de suiker op en zet dit om (fermenteren) in zuren, gisten en enzymen. Dat is nog eens een afwisseling op de standaard frisdranken!
Een uitkomst voor velen; romig ijs zonder dat je daarvoor een ijsmachine voor nodig hebt. Ook wel een Kulfi genoemd. De kulfi komt overgevlogen uit India. Het ijs maak je dan ook van (gekarameliseerde) gecondenseerde melk en slagroom in combinatie met heerlijke Indiase smaakmakers zoals pistache, kardemom, rozenblaadjes en saffraan. Maar, eigenlijk zijn alle smaken een goede match bij deze romige basis. De vorm van kulfi lijkt op een Amsterdams paaltje, makkelijk te maken met bijvoorbeeld een kartonnen bekertje met daarin een stokje. Probeer ook eens onze andere recepten om ijs te maken, met of zonder ijsmachine!
Minder verspillen, niet alleen thuis maar ook in de winkel. Met z'n allen willen we steeds meer letten op zo min mogelijk voedsel verspillen en op wat we uiteindelijk in de prullenbak gooien. Zero-waste-winkels poppen dan ook als paddenstoelen uit de grond. In zo'n zero-waste-winkel koop je alleen producten zonder of met ecologisch verantwoorde verpakkingen. Steeds meer (online)supermarkten kiezen voor deze manier. Je neemt zelf potjes en zakjes mee, om vervolgens de dingen die je nodig hebt af te wegen en in je eigen verpakkingen mee te nemen. Is dit nog een stap te ver voor je? Kies bijvoorbeeld vaker voor een grotere verpakking in plaats van steeds een kleine verpakking bij langer houdbare producten. Alle beetjes helpen!
Een nieuw jaar betekent nieuwe foodtrends, maar de trends van eerdere jaren houden niet opeens op te bestaan. Plantaardig en duurzaam eten wordt steeds groter en daar past het productenassortiment zich natuurlijk op aan. Benieuwd naar de trends van eerdere jaren?
Benieuwd of de foodtrends zich doorzetten in 2023?
Wat is plantaardig eten? En waarom zou je voor een plantaardig alternatief gaan? We starten met de basis en geven je alle ins en outs.
De wereld een stukje schoner maken is zo moeilijk nog niet. We delen 5 tips met je hoe jij minder plastic kan gebruiken.
Een week lang lekker, gezond én voordelig eten. Dat klinkt als een uitdaging. Maar het kan echt! We ontwikkelden een gezond weekmenu voor maar 5 euro per persoon per dag. Zo wordt het een eitje!
