To­ma­ten­soep in weck­pot

leuk & snel - 00:40 min.

Vergeet de soeppan. Voor deze soep heb je alleen een weckpot nodig. Een kwestie van snijden, plukken, raspen, pureren en stapelen. Kokend water erbij en klaar is je soep.

Snijden, plukken, raspen
Pluk de basilicumblaadjes van de steeltjes en rasp de Parmezaanse kaas. Snijd de zongedroogde tomaten en ansjovis fijn en halveer de snoeptomaten. Doe de cannellinibonen in een vergiet. Spoel af onder koud water en laat uitlekken.

Puree in weckpot
Doe ⅔ van het basilicum en de helft van de zongedroogde tomaten, ansjovis en Parmezaanse kaas met de tomatenpuree in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep de puree onderin de weckpot.

Laagjes maken
Bedek de puree met een laag cannellinibonen, een laag boerenkool, snoeptomaten en de rest van het basilicum en de zongedroogde tomaat.

Kokend water erbij = soep!
Breng 400 ml water aan de kook en schenk in de weckpot. Roer goed over de bodem tot de puree helemaal is opgelost in het hete water en serveer.

Bekijk het recept: https://www.ah.nl/allerhande/video/R-V2734121/tomatensoep-in-weckpot 

Kijk voor meer recepten en kookhulp op de website van Allerhande. Ga naar http://www.ah.nl/allerhande.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.