Vegetarische maaltijdsoep
Vegetarische maaltijdsoep

Vegetarische maaltijdsoep

Vegetarische maaltijdsoepen om te slurpen, zo lekker. Van vegetarische erwtensoep tot vegetarische noedelsoep en alles ertussenin.

Vegetarische maaltijdsoep recepten

Erwtensoep met vega rookworst

Erwtensoep met vega rookworst

Ingrediënten

4 personen

300 g

AH Biologisch gedroogde spliterwten

2 liter

water

2

Knorr groentebouillontabletten

500 g

knolselderij

500 g

hutspotgroente

4

kampioentjes (afbakbroodjes)

20 g

verse selderij

300 g

vegetarische rookworst

Dit heb je nodig

  • soeppan

  1. Doe de spliterwten in een vergiet en spoel af. Doe samen met het water en de bouillonblokjes in een soeppan en breng aan de kook. Laat 40 min. op laag vuur koken. Roer af en toe.
  2. Schil ondertussen de knolselderij en snijd in blokjes van 1 cm. Voeg samen met de hutspotgroente toe en laat 20 min. zachtjes koken met de deksel op de pan. Roer regelmatig.
  3. Bak ondertussen de broodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de selderij fijn en snijd de vega rookworsten in plakjes. Roer door de soep en verwarm de vega worst 5 min. Verdeel over diepe kommen en serveer met de broodjes.