Tomatensoep met verse tomaten

Tomatensoep maken met verse tomaten? Kan gewoon hoor. Even pureren en voila!

Tomatensoep met verse tomaten recepten

4 personen

sjalotten

2 tenen

knoflook

2 el

traditionele olijfolie

750 g

rijpe tomaten

2 tl

paprikapoeder

15 g

verse basilicum

750 ml

water

1½

groentebouillonblokje

Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan en bak de sjalot en knoflook op laag vuur glazig. Snijd de tomaten in kwarten. Voeg toe aan de soeppan en bak 5 min. mee. Voeg de paprikapoeder toe. Haal de blaadjes van het basilicum en doe de steeltjes bij de tomaten in de pan. Breng een pan met het water aan de kook en los het bouillonblokje hierin op. Voeg de bouillon toe aan de soeppan en laat 10 min. zachtjes koken. Roer de basilicumblaadjes door de soep, maar houd een paar blaadjes achter voor de garnering. Pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over de grote kommen en garneer met de rest van de basilicumblaadjes.