Rodekoolstamppot
Rodekoolstamppot

Rodekoolstamppot

Rodekoolstamppot om rode konen van te krijgen, want eerlijk warm winterfood. Klassiek met appel, maar ook kalkoen, vis of tuttifrutti smaken er prima bij. Trek in een andere stamppot? Je vindt alle stamppotrecepten hier.

Rodekoolstamppot recepten

Rodekoolstamppot maken

Rodekoolstamppot maken

Ingrediënten

4 personen

1 kg

iets kruimige aardappelen

250 g

winterpeen

½ krop

rodekool

3 el

milde olijfolie

1 tl

gemalen komijn

150 ml

kraanwater

2 el

rodewijnazijn

200 g

vegetarische balletjes

150 ml

magere melk

40 g

verse selderij

100 g

blanke rozijnen

Dit heb je nodig

  • pureestamper of Hackit

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Giet af. Schil ondertussen de peen en rasp grof. Snijd de rodekool in parten, verwijder de harde kern en snijd de kool in reepjes.
  2. Verhit ⅔ van de olie in een wok en roerbak de kool, peen en komijn 5 min. Draai het vuur laag, voeg het water toe en kook 5 min. Voeg de azijn toe en zet het vuur uit. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de vegaballetjes in 8 min. bruin.
  3. Verwarm de melk in een steelpan. Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper of Hackit en meng de melk erdoor.
  4. Snijd de selderij fijn. Roer het kool-peenmengsel, de selderij en rozijnen door de aardappelpuree en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verwarm nog 2 min. Serveer met de balletjes.