Rijstsalade
Rijstsalade

Rijstsalade

Een rijstsalade is perfect voor een zomerse dag: makkelijk te maken en zo klaar! Met rijstsalades kun je eindeloos variëren: ze zitten vaak vol groente, maar zijn ook lekker met kip, vis of vleesalternatieven erin.

Rijstsalade recepten

Rijstsalade maken: zo doe je dat

Rijstsalade maken: zo doe je dat

Ingrediënten

4 personen

200 g

pandanrijst

150 g

doperwten

1

rode paprika

2 stengels

bleekselderij

2

bosuien

312 g

mandarijnpartjes

3 el

yoghurtmayonaise

1 tl

kerriepoeder

3 takjes

peterselie

  1. Kook de rijst in een pan met water en zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Kook de doperwten de laatste 5 min. met de rijst mee. Laat afkoelen.
  2. Maak de paprika, bleekselderij en bosuitjes schoon en snijd ze in stukjes. Laat de mandarijnpartjes uitlekken en vang het sap op.
  3. Roer in een kom de Yogonaise, 3 el mandarijnsap, kerriepoeder, peper en zout door elkaar. Knip de peterselie erboven fijn. Meng alle ingrediënten van de salade met elkaar.