Italiaanse pestorecepten

Name: Gegrilde kipfilet met pasta en peterseliepesto
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g farfalle; 1 citroen; 2 kipfilets; 80 ml extra vierge olijfolie; 40 g ongebrande walnoten; 40 g Pecorino Romano; 20 g verse platte peterselie

Typisch Italiaans, heerlijk pesto. Zoek je recepten met pesto of wil je het zelf maken? Voor de lekkerste pasta pesto kijk je natuurlijk bij Allerhande.

Gegrilde kipfilet met pasta en peterseliepesto

Open lasagne met pesto, ricotta en Italiaanse groente

Pasta pesto met kipstuckjes en tomatensalade

Toast met mozzarella, tomaat en ingelegde rode ui

Gevulde pasta met spek, Italiaanse roerbakgroente en pesto

Pasta arrabbiata met tonijn, tomaat en olijven

Gegrilde kipfilet met pasta en peterseliepesto

Ingrediënten

4 personen

300 g

farfalle

citroen

kipfilets

80 ml

extra vierge olijfolie

40 g

ongebrande walnoten

40 g

Pecorino Romano

20 g

verse platte peterselie

Dit heb je nodig

grillpan
staafmixer of keukenmachine

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Kook de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit ondertussen de grillpan, bestrijk de kip met 1/4 van de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril de kip in 12 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.
Maal de peterselie, knoflook, kaas, walnoten en het citroenrasp fijn met de staafmixer of in keukenmachine. Voeg de rest van de olie toe en maal tot een gladde pesto. Meng de pesto door de pasta. Snijd de kip in schuine plakken en serveer met de pasta.