Italiaanse pestorecepten
Typisch Italiaans, heerlijk pesto. Zoek je recepten met pesto of wil je het zelf maken? Voor de lekkerste pasta pesto kijk je natuurlijk bij Allerhande.
Gegrilde kipfilet met pasta en peterseliepesto
Ingrediënten
voor 4 personen- 300 g farfalle
- 1 citroen
- 2 kipfilets
- 80 ml extra vierge olijfolie
- 40 g ongebrande walnoten
- 40 g Pecorino Romano
- 20 g verse platte peterselie
Nodig in de keuken
- grillpan
- staafmixer of keukenmachine
- Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Kook de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit ondertussen de grillpan, bestrijk de kip met 1/4 van de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril de kip in 12 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.
- Maal de peterselie, knoflook, kaas, walnoten en het citroenrasp fijn met de staafmixer of in keukenmachine. Voeg de rest van de olie toe en maal tot een gladde pesto. Meng de pesto door de pasta. Snijd de kip in schuine plakken en serveer met de pasta.