Mooi ding, zo’n artisjok. Als je er nog nooit een gegeten hebt, is het best even wennen. Een artisjok is een soort distel. Prachtig om te zien en om te proeven, maar serveer ‘m niet met wijn. In deze groente zit namelijk een stofje dat wijn bijzonder zoet laat smaken. Zonde van de wijn én van die heerlijke artisjok.
 
Flink snoeien
Je moet een artisjok flink snoeien voordat je hem kunt koken. Eerst snijd je de steel eraf en  een stukje van de onderste bladeren, want deze zijn hard en taai. Tip: wrijf met de snijkant van een doorgesneden citroen over de onderkant, anders wordt de artisjok op die plek bruin of zwart.
 
Artisjokken eten voor beginners
Voor wie nog nooit een artisjok heeft gegeten, is het wel handig om te weten wat je nu precies aan moet met die grote bloemenknop. Je kookt de artisjok in zijn geheel gaar. Als ‘ie eenmaal op je bord ligt, eet je de artisjok door de blaadjes er van onder naar boven van af te pellen en met je tanden het dikke vlezige deel af te schrapen. Je komt dat uiteindelijk bij het met ‘hooi’ bedekte hart. Haal dit weg met een lepel, dan kun je het hart eten. Met de verschillende onderdelen kun je van alles maken. Een pasta, een quiche of een lekker dip bijvoorbeeld.
 
Handige bewaartip
De artisjok is gevoelig voor uitdrogen. Wikkel hem daarom na aankoop in een vochtige theedoek en bewaar hem in de koelkast, dan kun je hem maximal een week bewaren.

Lees meer

Artisjokken (163)

sorteer op
recept Ge­vul­de ar­ti­sjok­har­ten uit de oven

Ge­vul­de ar­ti­sjok­har­ten uit de oven

50 min.
(19)
recept Ma­ca­ro­ni met ro­mi­ge ar­ti­sjok­ken

Ma­ca­ro­ni met ro­mi­ge ar­ti­sjok­ken

15 min.
(40)
recept Ar­ti­sjok­ken in sher­ry­ma­ri­na­de

Ar­ti­sjok­ken in sher­ry­ma­ri­na­de

50 min.
(19)
recept Ar­ti­sjok­ken-pa­pri­ka­ri­sot­to

Ar­ti­sjok­ken-pa­pri­ka­ri­sot­to

30 min.
(42)
recept Bruschet­te met sa­la­de van ar­ti­sjok­bo­dems

Bruschet­te met sa­la­de van ar­ti­sjok­bo­dems

1 u. 15 min.
(9)
recept Frit­ta­ta met aard­ap­pel, spi­na­zie en ar­ti­sjok

Frit­ta­ta met aard­ap­pel, spi­na­zie en ar­ti­sjok

45 min.
(182)
recept Bul­gur­sa­la­de met ar­ti­sjok, dra­gon en sa­la­mi

Bul­gur­sa­la­de met ar­ti­sjok, dra­gon en sa­la­mi

30 min.
(32)
recept Lauw­war­me kriel-ar­ti­sjok­sa­la­de

Lauw­war­me kriel-ar­ti­sjok­sa­la­de

25 min.
(45)
recept Ar­ti­sjok­har­ten op to­ma­ten­brood

Ar­ti­sjok­har­ten op to­ma­ten­brood

1 u. 21 min.
(12)
recept Pas­tra­mi met ar­ti­sjok­ken-com­po­te

Pas­tra­mi met ar­ti­sjok­ken-com­po­te

15 min.
(65)
recept Ham­sten­gels met ar­ti­sjok­sa­la­de

Ham­sten­gels met ar­ti­sjok­sa­la­de

15 min.
(16)
recept Ge­ma­ri­neer­de ar­ti­sjok­har­ten

Ge­ma­ri­neer­de ar­ti­sjok­har­ten

1 u. 5 min.
(31)
recept Tor­tel­li­ni met ar­ti­sjok­ken­saus

Tor­tel­li­ni met ar­ti­sjok­ken­saus

20 min.
(57)
recept Snel­le pas­ta met ar­ti­sjok, ro­mi­ge ri­cot­ta en spek

Snel­le pas­ta met ar­ti­sjok, ro­mi­ge ri­cot­ta en spek

15 min.
(23)
recept Ar­ti­sjok­bo­dems met krui­den­pu­ree

Ar­ti­sjok­bo­dems met krui­den­pu­ree

1 uur
(5)
recept Lams­vlees met dil­le-ar­ti­sjok­rijst

Lams­vlees met dil­le-ar­ti­sjok­rijst

15 min.
(27)
recept Sa­la­de met ros­bief en ar­ti­sjok­har­ten

Sa­la­de met ros­bief en ar­ti­sjok­har­ten

30 min.
(79)
recept Ar­ti­sjok­sa­la­de met gro­te gar­na­len

Ar­ti­sjok­sa­la­de met gro­te gar­na­len

1 u. 10 min.
(24)
recept Pa­par­del­le met ar­ti­sjok en warm­ge­rook­te zalm

Pa­par­del­le met ar­ti­sjok en warm­ge­rook­te zalm

15 min.
(20)
recept Pap­par­del­le met warm­ge­rook­te zalm en ar­ti­sjok

Pap­par­del­le met warm­ge­rook­te zalm en ar­ti­sjok

15 min.
(7)
recept Spa­ghet­ti met gar­na­len en ar­ti­sjok­ken

Spa­ghet­ti met gar­na­len en ar­ti­sjok­ken

25 min.
(56)
recept Spaan­se tor­til­la met ar­ti­sjok­har­ten

Spaan­se tor­til­la met ar­ti­sjok­har­ten

15 min.
(15)
recept Fu­sil­li met ar­ti­sjok-prei­saus, sar­di­nes en olij­ven

Fu­sil­li met ar­ti­sjok-prei­saus, sar­di­nes en olij­ven

25 min.
(25)
recept Fri­can­deau met ar­ti­sjok­ken­ta­pe­na­de

Fri­can­deau met ar­ti­sjok­ken­ta­pe­na­de

10 min.
(48)
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.