Pastinaak wordt vaak genoemd als één van de ‘vergeten groenten’. Niet bij ons, want die heerlijke gerechten die je maakt met deze ivoorkleurige wortel vergeten we nooit. Die beetje zoete, anijsachtige smaak, die ook heel lekker in een soep of salade past, ook niet.

Daar pasti goed bij
De pastinaak is terug van weggeweest. Om de ‘good old’ stamppot een verrassende draai te geven bijvoorbeeld. Daarom wordt de groente vaak geassocieerd met de winter, maar je hoeft heus niet te wachten tot de eerste vorst wordt gemeten, want meestal is pastinaak al vanaf augustus/september verkrijgbaar. Bovendien doet de wortel het ook heel goed in soep en salades. Of maak er een borrelhap van: ovengeroosterde pastinaak met aïoli. Lekker!

Geraspt in de salade
Voordat je met pastinaak aan de slag gaat in de keuken, moet je de wortel goed wassen of schillen met een dunschiller of kaasschaaf. Vervolgens kun je ‘m koken of roosteren in de oven, of raspen en rauw in een salade verwerken. Ook heel lekker in een vegetarische Shepherd’s pie.

Lees meer

Pastinaak (33)

sorteer op
recept Ri­sot­to met pas­ti­naak

Ri­sot­to met pas­ti­naak

50 min.
(125)
recept Boe­ren­kool­stamp­pot met wor­tel, pas­ti­naak & ge­hakt­bal

Boe­ren­kool­stamp­pot met wor­tel, pas­ti­naak & ge­hakt­bal

40 min.
(46)
recept Brit­se ge­hakt­pas­tei­tjes met pas­ti­naak

Brit­se ge­hakt­pas­tei­tjes met pas­ti­naak

45 min.
(181)
recept Win­ter­sa­la­de met zalm en pas­ti­naak

Win­ter­sa­la­de met zalm en pas­ti­naak

25 min.
(115)
recept En­tre­co­te met bier­jus, aard­ap­pel­pu­ree en ge­ka­ra­mel­li­seer­de pas­ti­naak

En­tre­co­te met bier­jus, aard­ap­pel­pu­ree en ge­ka­ra­mel­li­seer­de pas­ti­naak

30 min.
(90)
recept Stamp­pot met zoe­te aard­ap­pel en pas­ti­naak

Stamp­pot met zoe­te aard­ap­pel en pas­ti­naak

45 min.
(324)
recept Pom­poen­tor­tel­lo­ni met pas­ti­naak en pan­cet­ta

Pom­poen­tor­tel­lo­ni met pas­ti­naak en pan­cet­ta

20 min.
(32)
recept Var­kens­fi­let in pe­per-ci­troen­korst met pas­ti­naak en peen

Var­kens­fi­let in pe­per-ci­troen­korst met pas­ti­naak en peen

1 u. 25 min.
(56)
recept Oven­ge­roos­ter­de pas­ti­naak met ai­oli

Oven­ge­roos­ter­de pas­ti­naak met ai­oli

40 min.
(101)
recept Stamp­pot met pas­ti­naak en prei

Stamp­pot met pas­ti­naak en prei

1 u. 10 min.
(295)
recept Yvet­te van Bo­ven's rös­ti­koek­jes van pas­ti­naak en tijm

Yvet­te van Bo­ven's rös­ti­koek­jes van pas­ti­naak en tijm

20 min.
(87)
recept Pas­ti­naak met ro­de ui

Pas­ti­naak met ro­de ui

40 min.
(17)
recept Ge­roos­ter­de pas­ti­naak met wor­tel

Ge­roos­ter­de pas­ti­naak met wor­tel

1 u. 5 min.
(756)
recept Aard­ap­pel, pas­ti­naak en biet met worst

Aard­ap­pel, pas­ti­naak en biet met worst

40 min.
(27)
recept Kro­kan­te zwe­ze­rik met pas­ti­naak en pad­den­stoe­len­jus

Kro­kan­te zwe­ze­rik met pas­ti­naak en pad­den­stoe­len­jus

45 min.
(14)
recept Su­ka­de­lap­jes met pas­ti­naak

Su­ka­de­lap­jes met pas­ti­naak

3 u. 25 min.
(23)
recept Oos­ter­se ge­hakt­bal­le­tjes met pas­ti­naak

Oos­ter­se ge­hakt­bal­le­tjes met pas­ti­naak

1 uur
(73)
recept Pas­ti­naaksoep met kas­tan­je­cham­pig­nons

Pas­ti­naaksoep met kas­tan­je­cham­pig­nons

20 min.
(322)
recept Her­ten­bief­stuk met wild­saus en pas­ti­naak­pu­ree

Her­ten­bief­stuk met wild­saus en pas­ti­naak­pu­ree

1 u. 15 min.
(20)
recept Pas­ti­naak­stamp­pot met ui­en­jus

Pas­ti­naak­stamp­pot met ui­en­jus

30 min.
(250)
recept Pas­ti­naak­pu­ree met tijm

Pas­ti­naak­pu­ree met tijm

30 min.
(32)
recept Her­ten­bief met pad­den­stoe­len en pas­ti­naak­pu­ree

Her­ten­bief met pad­den­stoe­len en pas­ti­naak­pu­ree

25 min.
(27)
recept Pas­ti­naak­fri­tes met ro­ze­ma­rijn

Pas­ti­naak­fri­tes met ro­ze­ma­rijn

1 u. 5 min.
(2)
recept Bloem­kool-pas­ti­naak­stamp­pot met spi­na­zie en tar­taar­bal­len

Bloem­kool-pas­ti­naak­stamp­pot met spi­na­zie en tar­taar­bal­len

30 min.
(5)
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.