Denk je aan de Italiaanse keuken, dan denk je lasagna, pasta carbonara, pasta pesto en spaghetti bolognese. Maar er zijn véél meer pasta’s die je elke dag kan (en wil) eten. Hasta la pasta baby!

Ruim 300 soorten pasta
Niets zo goed geïntegreerd in de Nederlandse keuken als Italiaanse pasta. Spaghetti en macaroni zijn niet meer weg te denken en inmiddels hebben ook linguine, penne, fusilli en farfalle een vast plekje in ons keukenkastje veroverd. Wist je dat er meer dan driehonderd verschillende pastasoorten zijn? Orzo met erwten, spinazie en spek, niet zo bekend, maar o zo lekker.

Kleur op je bord
De meeste pasta koop je gedroogd, maar in het koelvak vind je verse pasta of  je kunt pasta zelf maken. Ook leuk, kleur op je bord met zwarte, rode en groene pasta. Zwarte pasta wordt gemaakt met inktvisinkt, rode met tomatenpuree en groene door het toevoegen van spinazie-extract aan het deeg. Een heerlijk gekleurd pastagerecht is bijvoorbeeld zwarte tagliatelle met mosselen en coppa di parma.

Pasta koken en serveren
Kook pasta altijd in ruim kokend water op hoog vuur om de watertemperatuur zo constant mogelijk te houden en roer de pasta even los om te voorkomen dat het aan elkaar plakt. Als de pasta beetgaar is - ‘al dente’ - giet je de pasta af. Meng zo snel mogelijk met de pastasaus en serveer direct. In een hete saus gaart de pasta nog door, kook de pasta daarom iets korter om hem beetgaar te houden. Serveer je de saus liever apart? Roer dan na het afgieten een beetje boter of olie door de pasta om plakken te voorkomen.

Lees meer

Pastarecepten (1.562)

sorteer op
recept An­to­nio Car­luc­cio’s reu­zen­ra­vi­o­li met ver­ras­sing

An­to­nio Car­luc­cio’s reu­zen­ra­vi­o­li met ver­ras­sing

1 uur
(17)
recept Wor­tel­pas­ta met room­kaas en groen­te­bal­len

Wor­tel­pas­ta met room­kaas en groen­te­bal­len

15 min.
(43)
recept Fu­sil­li met ham en zon­ge­droog­de-to­ma­ten­saus

Fu­sil­li met ham en zon­ge­droog­de-to­ma­ten­saus

20 min.
(30)
recept Spa­ghet­ti met pad­den­stoe­len en cour­get­te­saus

Spa­ghet­ti met pad­den­stoe­len en cour­get­te­saus

25 min.
(51)
recept Spa­ghet­ti met boe­ren­kool­pes­to & cher­ry­to­ma­ten

Spa­ghet­ti met boe­ren­kool­pes­to & cher­ry­to­ma­ten

20 min.
(48)
recept Roer­bak­bo­log­ne­se met kip

Roer­bak­bo­log­ne­se met kip

20 min.
(28)
recept Far­f­al­le met pes­to, broc­co­li en ge­rook­te ki­preep­jes

Far­f­al­le met pes­to, broc­co­li en ge­rook­te ki­preep­jes

25 min.
(565)
recept Spa­ghet­ti met cour­get­te-munt­saus en kip

Spa­ghet­ti met cour­get­te-munt­saus en kip

20 min.
(88)
recept Porto­bel­lo met ru­co­l­apas­ta

Por­to­bel­lo met ru­co­l­ap­as­ta

45 min.
(257)
recept Cap­pel­let­ti met pa­pri­kasaus en ha­zel­no­ten

Cap­pel­let­ti met pa­pri­kasaus en ha­zel­no­ten

10 min.
(14)
recept Ven­kel­m­aca­ro­ni

Ven­kel­m­aca­ro­ni

40 min.
(86)
recept Spa­ghet­ti met knof­look­olie en ar­ti­sjok­har­ten

Spa­ghet­ti met knof­look­olie en ar­ti­sjok­har­ten

15 min.
(17)
recept Pen­ne ri­ga­te met ro­de pe­per en wal­no­ten

Pen­ne ri­ga­te met ro­de pe­per en wal­no­ten

20 min.
(28)
recept Oven­scho­tel met herfst­groen­ten en ro­mi­ge kaas­saus

Oven­scho­tel met herfst­groen­ten en ro­mi­ge kaas­saus

40 min.
(56)
recept Tan­te Greets spa­ghet­ti bo­log­ne­se

Tan­te Greets spa­ghet­ti bo­log­ne­se

45 min.
(350)
recept Bie­ten­ta­gli­a­tel­le met ba­si­li­cum

Bie­ten­ta­gli­a­tel­le met ba­si­li­cum

2 u. 25 min.
(12)
recept Mac 'n' chees­e­muf­fins met bloem­kool & kip

Mac 'n' chees­e­muf­fins met bloem­kool & kip

40 min.
(93)
recept Ra­vi­o­li met cham­pig­non-ham­vul­ling

Ra­vi­o­li met cham­pig­non-ham­vul­ling

1 u. 15 min.
(13)
recept Gnoc­chi met ha­zel­no­ten in to­ma­ten­saus

Gnoc­chi met ha­zel­no­ten in to­ma­ten­saus

1 u. 15 min.
(41)
recept Ka­mutspa­ghet­ti met peco­ri­no en pes­to

Ka­mutspa­ghet­ti met peco­ri­no en pes­to

25 min.
(51)
recept Lin­gui­ne met gar­na­len, ro­maatjes & ru­co­la

Lin­gui­ne met gar­na­len, ro­maatjes & ru­co­la

10 min.
(128)
recept Pen­ne met ar­ti­sjok, ri­cot­ta en spek

Pen­ne met ar­ti­sjok, ri­cot­ta en spek

10 min.
(83)
recept Spelt­pas­ta met avo­ca­do en zalm

Spelt­pas­ta met avo­ca­do en zalm

25 min.
(135)
recept Spa­ghet­ti car­bo­na­ra met an­dij­vie

Spa­ghet­ti car­bo­na­ra met an­dij­vie

20 min.
(112)
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.