Denk je aan de Italiaanse keuken, dan denk je lasagna, pasta carbonara, pasta pesto en spaghetti bolognese. Maar er zijn véél meer pasta’s die je elke dag kan (en wil) eten. Hasta la pasta baby!

Ruim 300 soorten pasta
Niets zo goed geïntegreerd in de Nederlandse keuken als Italiaanse pasta. Spaghetti en macaroni zijn niet meer weg te denken en inmiddels hebben ook linguine, penne, fusilli en farfalle een vast plekje in ons keukenkastje veroverd. Wist je dat er meer dan driehonderd verschillende pastasoorten zijn? Orzo met erwten, spinazie en spek, niet zo bekend, maar o zo lekker.

Kleur op je bord
De meeste pasta koop je gedroogd, maar in het koelvak vind je verse pasta of  je kunt pasta zelf maken. Ook leuk, kleur op je bord met zwarte, rode en groene pasta. Zwarte pasta wordt gemaakt met inktvisinkt, rode met tomatenpuree en groene door het toevoegen van spinazie-extract aan het deeg. Een heerlijk gekleurd pastagerecht is bijvoorbeeld zwarte tagliatelle met mosselen en coppa di parma.

Pasta koken en serveren
Kook pasta altijd in ruim kokend water op hoog vuur om de watertemperatuur zo constant mogelijk te houden en roer de pasta even los om te voorkomen dat het aan elkaar plakt. Als de pasta beetgaar is - ‘al dente’ - giet je de pasta af. Meng zo snel mogelijk met de pastasaus en serveer direct. In een hete saus gaart de pasta nog door, kook de pasta daarom iets korter om hem beetgaar te houden. Serveer je de saus liever apart? Roer dan na het afgieten een beetje boter of olie door de pasta om plakken te voorkomen.

Lees meer

Pastarecepten (1.577)

sorteer op
recept Spa­ghet­ti all'aglio, olio e pe­pe­ron­ci­no

Spa­ghet­ti all'aglio, olio e pe­pe­ron­ci­no

15 min.
(199)
recept Lauw­war­me pas­ta­sa­la­de

Lauw­war­me pas­ta­sa­la­de

10 min.
(84)
recept Pas­tarol­le­tjes met prei en kaas

Pas­tarol­le­tjes met prei en kaas

50 min.
(14)
recept Spa­ghet­ti met olij­ven­ge­hakt­bal­le­tjes

Spa­ghet­ti met olij­ven­ge­hakt­bal­le­tjes

20 min.
(31)
recept Pas­ta met ro­mi­ge kip-cham­pig­non­saus

Pas­ta met ro­mi­ge kip-cham­pig­non­saus

25 min.
(186)
recept Lauw­war­me pas­ta­sa­la­de met worst

Lauw­war­me pas­ta­sa­la­de met worst

20 min.
(106)
recept Tor­tel­lo­ni met mas­car­po­ne­saus

Tor­tel­lo­ni met mas­car­po­ne­saus

15 min.
(166)
recept Pen­ne met to­nijn­saus en broc­co­li­sa­la­de

Pen­ne met to­nijn­saus en broc­co­li­sa­la­de

20 min.
(13)
recept La­sag­ne met cham­pig­nons en spek

La­sag­ne met cham­pig­nons en spek

45 min.
(66)
recept Lint­pas­ta met ro­mi­ge ri­vier­kreef­tjes

Lint­pas­ta met ro­mi­ge ri­vier­kreef­tjes

20 min.
(102)
recept Prei­la­sag­ne met pa­pri­ka en ou­de kaas

Prei­la­sag­ne met pa­pri­ka en ou­de kaas

35 min.
(80)
recept Ta­gli­a­tel­le met dop­erw­ten­saus en co­bur­ger­ham

Ta­gli­a­tel­le met dop­erw­ten­saus en co­bur­ger­ham

15 min.
(164)
recept To­nijn­steaks met spa­ghet­ti­ni

To­nijn­steaks met spa­ghet­ti­ni

20 min.
(35)
recept Pas­ta met ro­mi­ge kip-ci­troen­saus

Pas­ta met ro­mi­ge kip-ci­troen­saus

20 min.
(108)
recept Pas­ta frit­ta­ta met pad­den­stoe­len

Pas­ta frit­ta­ta met pad­den­stoe­len

35 min.
(73)
recept Ta­gli­a­tel­le met pad­den­stoe­len

Ta­gli­a­tel­le met pad­den­stoe­len

25 min.
(74)
recept Pas­ta­sa­la­de met gar­na­len en avo­ca­do

Pas­ta­sa­la­de met gar­na­len en avo­ca­do

20 min.
(122)
recept Ta­gli­a­tel­le met ver­se to­maat en pes­to­saus

Ta­gli­a­tel­le met ver­se to­maat en pes­to­saus

30 min.
(77)
recept Ita­li­aan­se kar­bo­na­des met spa­ghet­ti­ni

Ita­li­aan­se kar­bo­na­des met spa­ghet­ti­ni

20 min.
(29)
recept Broc­co­lipas­ta met kaas-ge­hakt­bal­le­tjes

Broc­co­lipas­ta met kaas-ge­hakt­bal­le­tjes

30 min.
(58)
recept Spa­ghet­ti met ro­mi­ge zee­vruch­ten

Spa­ghet­ti met ro­mi­ge zee­vruch­ten

20 min.
(62)
recept Tan­te Greets spa­ghet­ti bo­log­ne­se

Tan­te Greets spa­ghet­ti bo­log­ne­se

45 min.
(350)
recept Pas­ta met sper­zie­bo­nen

Pas­ta met sper­zie­bo­nen

20 min.
(102)
recept Zo­mer­se pas­ta­sa­la­de

Zo­mer­se pas­ta­sa­la­de

20 min.
(261)
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.