Welkom in de wondere wereld van de traditionele Midden-Oosterse keuken. De lekkerste Midden-Oosterse recepten met couscous, bulgur, filodeeg en veel groente. Natuurlijk gemaakt met heerlijke specerijen.

De magische smaak van za’atar
Eén van de smaakvolle Midden-Oosterse kruiden is za’atar. Het verse kruid za’atar groeit alleen in het Midden-Oosten, maar in Nederland kun je het gelukkig  als kruidenmelange in een potje kopen. Dit is eigenlijk een mengsel van de za’atar uit het Midden-Oosten, sumak en geroosterd sesamzaad. Lekker om vlees mee op smaak te brengen! Maak bijvoorbeeld eens een freekehsalade met granaatappel en za’atar. Of serveer een hippe dip voor een borrel, lekker met Turks brood en naanbrood.

Bulgur als basisingrediënt
Klassieke ingrediënten in Midden-Oosterse recepten zijn couscous en bulgur. Bulgur? Ja, dat is gemaakt van harde tarwe. De tarwe is gebroken, voorgekookt en in de zon gedroogd. Vervolgens hoef je het alleen nog te wellen in gekookt water, eventueel met citroensap of andere smaakmakers. Fijne bulgur wordt gebruikt voor bijvoorbeeld tabouleh (een salade uit de Libanese keuken) of kibbeh (taart of eivormige balletjes van gehakt en bulgur). Grove bulgur kun je als alternatief gebruiken voor rijst.

Populair: hummus
Wie denkt aan de Midden-Oosterse keuken, denkt aan hummus (ook wel geschreven als humus of houmous). Lekker als dip of op brood. Zelf hummus maken is zo gepiept! Je hebt nodig: kikkererwten, citroensap, sesampasta, knoflook en zout. Mix de ingrediënten met een staafmixer tot een glad mengsel, besprenkel met wat olijfolie en breng de hummus op smaak met paprikapoeder. Zo ben je binnen 10 minuten klaar! Lekker op brood of als dip bij groente.

Lees meer

Mid­den-Oos­ter­se re­cep­ten (118)

sorteer op
recept Groentetajine met couscous

Groen­te­ta­ji­ne met cous­cous

(136)
35 min.
recept Turkse yoghurtdip

Turk­se yog­hurt­dip

(26)
1 u. 10 min.
recept Tony Kitous & Dan Lepard's bulgursalade met erwten en munt

To­ny Ki­tous & Dan Le­pard's bul­gur­sa­la­de met erw­ten en munt

(17)
1 uur
recept Tony Kitous & Dan Lepard's baba ghanoush

To­ny Ki­tous & Dan Le­pard's ba­ba ghanoush

(20)
1 u. 20 min.
recept Hummus met gepofte knoflook

Hum­mus met ge­pof­te knof­look

(44)
40 min.
recept Yoghurt met peer en granaatappelpitjes

Yog­hurt met peer en gra­naat­ap­pel­pit­jes

(5)
10 min.
recept Zoete wortel-notenballetjes van Simone Grent

Zoe­te wor­tel-no­ten­bal­le­tjes van Si­mo­ne Grent

(65)
2 u. 50 min.
recept Turkse kebabs van lamsgehakt

Turk­se ke­babs van lams­ge­hakt

(54)
1 u. 30 min.
recept filorolletjes met witte kaasblokjes

fi­lo­ro­l­le­tjes met wit­te kaas­blok­jes

(15)
45 min.
recept Pitabroodje met falafel en paprikasalade met witte kaas

Pi­ta­brood­je met fala­fel en pa­pri­kasa­la­de met wit­te kaas

(24)
25 min.
recept Arabische couscousballetjes

Ara­bi­sche cous­cous­bal­le­tjes

(27)
35 min.
recept Linzensoep met bleekselderij

Lin­zen­soep met bleek­sel­de­rij

(822)
25 min.
recept Couscous van de fakir

Cous­cous van de fa­kir

(409)
20 min.
recept Tajine met worstjes en vijgen

Ta­ji­ne met worst­jes en vij­gen

(64)
30 min.
recept Turkse pizza

Turk­se piz­za

(53)
1 u. 45 min.
recept Courgette gevuld met pilavrijst

Cour­get­te ge­vuld met pi­la­vrijst

(179)
1 u. 50 min.
recept Mediterrane groentestoof met speltcouscous en ei

Me­di­ter­ra­ne groen­te­stoof met spelt­cous­cous en ei

(50)
25 min.
recept Dukkah van Nadia en Merijn

Duk­kah van Na­dia en Me­rijn

(2)
18 min.
recept Witte-bonensalade

Wit­te-bo­nen­sa­la­de

(16)
20 min.
recept Kipgehaktballetjes en pilav met bonen

Kip­ge­hakt­bal­le­tjes en pi­la­v met bo­nen

(20)
15 min.
recept Bietensalade

Bie­ten­sa­la­de

(304)
10 min.
recept Kipshoarma met paprika-radijssalade

Kips­ho­ar­ma met pa­pri­ka-ra­dijs­sa­la­de

(173)
15 min.
recept Turkse pizza met puntpaprika

Turk­se piz­za met punt­pa­pri­ka

(116)
15 min.
recept Dessert van tarwekorrels, zuidvruchten en noten

Des­sert van tar­we­kor­rels, zuid­vruch­ten en no­ten

(10)
2 u. 25 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.