Welkom in de wondere wereld van de traditionele Midden-Oosterse keuken. De lekkerste Midden-Oosterse recepten met couscous, bulgur, filodeeg en veel groente. Natuurlijk gemaakt met heerlijke specerijen.

De magische smaak van za’atar
Eén van de smaakvolle Midden-Oosterse kruiden is za’atar. Het verse kruid za’atar groeit alleen in het Midden-Oosten, maar in Nederland kun je het gelukkig  als kruidenmelange in een potje kopen. Dit is eigenlijk een mengsel van de za’atar uit het Midden-Oosten, sumak en geroosterd sesamzaad. Lekker om vlees mee op smaak te brengen! Maak bijvoorbeeld eens een freekehsalade met granaatappel en za’atar. Of serveer een hippe dip voor een borrel, lekker met Turks brood en naanbrood.

Bulgur als basisingrediënt
Klassieke ingrediënten in Midden-Oosterse recepten zijn couscous en bulgur. Bulgur? Ja, dat is gemaakt van harde tarwe. De tarwe is gebroken, voorgekookt en in de zon gedroogd. Vervolgens hoef je het alleen nog te wellen in gekookt water, eventueel met citroensap of andere smaakmakers. Fijne bulgur wordt gebruikt voor bijvoorbeeld tabouleh (een salade uit de Libanese keuken) of kibbeh (taart of eivormige balletjes van gehakt en bulgur). Grove bulgur kun je als alternatief gebruiken voor rijst.

Populair: hummus
Wie denkt aan de Midden-Oosterse keuken, denkt aan hummus (ook wel geschreven als humus of houmous). Lekker als dip of op brood. Zelf hummus maken is zo gepiept! Je hebt nodig: kikkererwten, citroensap, sesampasta, knoflook en zout. Mix de ingrediënten met een staafmixer tot een glad mengsel, besprenkel met wat olijfolie en breng de hummus op smaak met paprikapoeder. Zo ben je binnen 10 minuten klaar! Lekker op brood of als dip bij groente.

Lees meer

Mid­den-Oos­ter­se re­cep­ten (123)

sorteer op
recept Mosselspiesjes met turkse pepers en cherrytomaatjes

Mos­sel­spies­jes met turk­se pe­pers en cher­ry­to­maat­jes

(19)
25 min.
recept Paprikadip met walnoten en granaatappel

Pa­pri­ka­dip met wal­no­ten en gra­naat­ap­pel

(3)
10 min.
recept Turkse opgerolde pizza met aubergine en paprika

Turk­se op­ge­rol­de piz­za met au­ber­gi­ne en pa­pri­ka

(168)
55 min.
recept Arabische kruidensalade

Ara­bi­sche krui­den­sa­la­de

(38)
20 min.
recept Libanese kipkebabs

Li­ba­ne­se kip­ke­babs

(19)
6 u. 25 min.
recept Paleisrijst

Pa­leis­rijst

(26)
45 min.
recept Pompoenpilav met köfte

Pom­poen­pi­la­v met köf­te

(64)
35 min.
recept Groene-kruidencouscous met kaas en crunchy noten

Groe­ne-krui­den­cous­cous met kaas en crunchy no­ten

(5)
15 min.
recept Wortelkroketjes met yoghurt-knoflooksaus

Wor­tel­k­ro­ket­jes met yog­hurt-knof­look­saus

(18)
25 min.
recept Couscous met falafel en korianderpesto

Cous­cous met fala­fel en ko­ri­an­der­pes­to

(120)
30 min.
recept Spinazie-yoghurttaart

Spi­na­zie-yog­hurt­taart

(132)
55 min.
recept Lamsvleesspiesen met tomaat en paprika

Lams­vlees­spie­sen met to­maat en pa­pri­ka

(16)
42 min.
recept Rijstsalade met geroosterde paprika

Rijst­sa­la­de met ge­roos­ter­de pa­pri­ka

(32)
35 min.
recept Zigeunersalade

Zi­geu­ner­sa­la­de

(33)
25 min.
recept Turkse kebabs van lamsgehakt

Turk­se ke­babs van lams­ge­hakt

(55)
1 u. 30 min.
recept Lamsworstjes met rauwkostsalade

Lams­worst­jes met rauw­kost­sa­la­de

(14)
20 min.
recept Aubergine met batata harra (pittige aardappel)

Au­ber­gi­ne met bata­ta har­ra (pit­ti­ge aard­ap­pel)

(86)
1 uur
recept Turkse groenten met yoghurt en gehakt

Turk­se groen­ten met yog­hurt en ge­hakt

(117)
30 min.
recept Turkse gehaktspiesen met yoghurtsaus

Turk­se ge­hakt­spie­sen met yog­hurt­saus

(56)
35 min.
recept Ovale gehaktballetjes

Ova­le ge­hakt­bal­le­tjes

(20)
45 min.
recept Wraps met shoarma en salade

Wraps met sho­ar­ma en sa­la­de

(335)
15 min.
recept Sis köfte met yoghurtsaus

Sis köf­te met yog­hurt­saus

(87)
30 min.
recept Linzensoep met bleekselderij

Lin­zen­soep met bleek­sel­de­rij

(868)
25 min.
recept Pide (plat dun brood)

Pi­de (plat dun brood)

(41)
1 u. 40 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.