Bbq-recepten met ribeye
Alle bbq-recepten met ribeye in één overzicht. Even marineren en serveer met de perfecte dip.
Ribeye met knoflook, yoghurt en munt
Ingrediënten
voor 4 personen- 2 tl zwartepeperkorrel
- 2 tl zeezout
- ½ el Ketoembar gemalen koriander
- 1 el venkelzaad
- 1 el mosterdzaad
- 2 ribeye
- 2 el arachideolie
- 1 limoen
- 15 g verse munt
- 100 ml Griekse yoghurt
- ½ teen knoflook
Nodig in de keuken
- vijzel
- grillpan
- staafmixer
- Doe de peperkorrels, het zeezout, koriander-, venkel en mosterdzaad in de vijzel en stamp fijn. Wrijf de ribeyes rondom in met het specerijenmengsel (rub). Laat afgedekt 30 min. buiten de koelkast marineren.
- Bestrijk het gemarineerde vlees aan beide kanten met de olie. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril het vlees in 5 min. medium. Keer halverwege. Neem het vlees uit de pan en laat 5 min. rusten op een bord onder een deksel of aluminiumfolie.
- Rasp ondertussen de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Houd een paar blaadjes munt achter voor garnering en snijd de rest grof. Doe met het limoenrasp, 2 el limoensap, de yoghurt en knoflook in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper, eventueel zout en de rest van het limoensap.
- Snijd het vlees in plakjes, garneer met de achtergehouden munt en serveer met de knoflook-muntyoghurt.