Boterkoekrecepten
Boterkoekrecepten

Boterkoekrecepten

Zelf boterkoek maken? Volgens klassiek recept of varieer eens met abrikozen en noten. Ga direct aan de slag met deze recepten!

Boterkoek
Boterkoek

Boterkoek

Ingrediënten

voor 24 porties
  • 300 patent tarwebloem
  • 250 g witte basterdsuiker
  • 250 g ongezouten roomboter
  • 1 mespunt zout
  • 1 middelgroot ei
Zet producten op mijn lijst

Nodig in de keuken

  • vershoudfolie
  • bakpapier
  • ovenschaal (18 x 28 cm)
  • bakkwastje
  1. Zeef de bloem en suiker boven een kom. Snijd de boter in 3 plakken, leg op het bloemmengsel en snijd met 2 messen in stukjes. Voeg het zout toe en kneed met koude handen snel tot een deegbal. Verpak in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de ovenschaal of brownievorm met bakpapier en verdeel het deeg erover. Strijk glad met de bolle kant van een lepel.
  3. Klop het ei los en bestrijk met behulp van de bakkwast de bovenkant van het deeg ermee. Snijd een ruitpatroon in de bovenkant van het deeg, zo voorkom je dat het ei straks loslaat. Bak de boterkoek in 30-35 min. goudbruin. Laat minimaal 4 uur (liever langer) afkoelen, en snijd in stukjes.