BBQ-recepten

Zon schijnt? Barbecue aan! Of je nu zin hebt in een mooi stuk vlees, lekkere spiesjes of een heerlijk groentegerecht: de barbecue is een geweldige manier om je eten extra smaak te geven. En het is nog gezellig ook. Wij helpen je de zomer door met deze fijne bbq recepten.

Saté van de BBQ
Saté van de BBQ

Saté van de BBQ

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 3 tenen knoflook
  • 1 rode ui
  • 360 g schouderkarbonade
  • 5 el ketjap manis
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 el sambal manis
  • 1 tl gemalen laos
  • 1 tl Ketoembar gemalen koriander
  • 1 tl gemalen gember
  • 250 g kant-en-klare satésaus
Zet producten op mijn lijst

Nodig in de keuken

  • sateprikkers
  • barbecue of grillpan
  1. Snijd de knoflook en ui zeer fijn. Snijd het karbonadevlees van het bot en snijd in stukjes van 1 cm. Meng de knoflook en ui in een kom met de ketjap, olie, sambal, laos, koriander en gemberpoeder. Schep het vlees erdoor en laat minimaal 1 uur (maximaal 12 uur) marineren. Week de satéprikkers minimaal 30 minuten in water.
  2. Steek, als je de barbecue gebruikt, deze alvast aan. Rijg het vlees aan de satéprikkers. Verhit, als je geen barbecue gebruikt, de grillpan. Gril de saté babi in 10 min. gaar. Keer regelmatig. Verwarm ondertussen de satésaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de saté babi met de satésaus.

Barbecue recepten bereiden: op gas of op houtskool?

De grootste vraag bij de aanschaf van een nieuwe barbecue: ga je voor gas of voor houtskool? Het ligt er maar net aan wat jij belangrijk vindt bij het bereiden van barbecuegerechten. Houtskool geeft die kenmerkende rokerige barbecuesmaak. Een gasbarbecue geeft een minder rokerige smaak aan je eten, maar is een stuk makkelijker om aan te zetten en schoon te maken. Met een houtskoolbarbecue kun je met directe en indirecte hitte werken. Een biefstuk bak je bijvoorbeeld boven de gloeiende kolen, terwijl je pulled pork of een hele kip juist daarnaast legt zodat het vlees langzamer gaart. Ook kun je met een houtskoolbarbecue dingen direct tussen de kolen leggen. Dit werkt heel goed met bijvoorbeeld aardappelen of aubergine, maar wikkel ze dan wel eerst in een dubbele laag aluminiumfolie. Een gasbarbecue kun je instellen op een temperatuur, waardoor die goed te controleren is. Zo hoef je bij een groot stuk vlees nooit bang te zijn dat de buitenkant verbrandt, terwijl de binnenkant nog rauw is.

Hoe maak je bbq saus?

Barbecuesaus maak je gewoon… op de barbecue! Doe donkere basterdsuiker, ketchup, appelciderazijn en tabasco chipotle pepper saus in een steelpannetje. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen op de warme barbecue. Schuif de hete kolen naar één kant van de barbecue en giet de saus in een aluminium wegwerpbakje. Zet dit bakje op het barbecuerooster boven het deel waar geen kolen liggen. Strooi een hand rookhoutsnippers op de hete kolen, doe de deksel dicht en gaar de saus ongeveer 30 minuten, totdat-ie dikker is en een goede rooksmaak heeft. Andere lekkere sausjes om zelf te maken zijn knoflooksaus, aioli en cocktailsaus.

Barbecue-feestje: wat heb je nodig en welke gerechten serveer je?

Zorg ervoor dat in elk geval één gerecht tijdens jouw barbecuefeestje de ster is. Dit kan een mooi stuk vlees zijn zoals deze ribeye van de barbecue, maar ook een vegetarisch gerecht zoals deze hele bloemkool. Zorg daarnaast voor een of twee vegetarische bijgerechten die je ook op de barbecue bereidt. Bijvoorbeeld maiskolven met zelfgemaakte kruidenboter. Je kunt er ook voor kiezen om van tevoren een (pasta)salade te maken en deze als bijgerecht te serveren. Daarnaast mag stokbrood met dips niet ontbreken. Maak je eigen kruidenboter of satésaus of koop ze kant-en-klaar.

Opzoek naar inspiratie voor een snelle en zomerse salade?

Apetina is de perfecte saladekaas. Een kaas met een kruimelige structuur en een milde, romige smaak. Apetina geeft jouw salade net dat beetje extra. Ook te gebruiken op de grill of in warme gerechten. Probeer het zelf! Wil je een salade voor bij de BBQ? Bekijk onze BBQ-salades voor inspiratie.

Gegrilde kipspiesjes met pindasaus en wortelsalade

Kipspiesjes van de barbecuedoen het altijd goed,, zeker met pindasaus! Maak er een frisse wortelsalade bij en je hebt het ideale zomergerecht.
00:48