Gewokt, gebakken, in een salade, gefrituurd, als soep: courgette leent zich door zijn milde smaak en stevige structuur voor tientallen bereidingswijzen. Kijk maar naar deze veelzijdige recepten.

Wat een makkie
Tegenwoordig variëren we eindeloos met courgette. En dat mag ook wel, want het is een van de makkelijkst te telen groenten. Ook het schoonmaken is zo gepiept: schillen is niet nodig, maar even wassen en de uiteinden eraf snijden is wel aan te raden. Een courgette snijden kan in de lengte of de breedte. Leuk weetje: ook de bloemen van de courgetteplant zijn te eten. Gefrituurd of gevuld zijn het echte delicatessen!

Wie, wat, waar?
In grotten in Mexico zijn courgettezaden gevonden die al tienduizend jaar oud waren. Het verhaal gaat dat Columbus courgettezaden uit Mexico meenam op zijn ontdekkingsreis naar Amerika. In de zestiende eeuw kwam de courgette naar Europa. De langwerpige groente is met name geschikt voor tropische landen, waar hij het hele jaar door kan groeien. In Nederland wordt courgette van april tot november geteeld.

Hoe kleiner, hoe lekkerder
De donkergroene is de bekendste variant, maar er zijn ook roomwitte, gele en gespikkeld lichtgroene courgettes. Alle kleuren hebben dezelfde smaak. Wat wél effect heeft op de smaak, is de grootte van de courgette. Over het algemeen geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Verder hoort de groente stevig en gaaf te zijn. En het steelstompje moet er nog aan zitten, dan is courgette beter houdbaar.

Bereiden
Courgette moet knapperig blijven, dus hoeft maar kort te worden bereid. Het is heerlijk om 'm te barbecueen of grillen en daarna te eten met een beetje olijfolie, peper en zout. Ook lekker: als soep, gefrituurd of geroerbakt.

Ga je courgette bakken of grillen, houd dan zo'n 5-7 minuten aan. Je kunt courgette ook in de oven bereiden. Snijd de courgette in dikke plakken en bak op 190°C in 6-8 minuten.

Lees meer

Courgetterecepten (839)

sorteer op
recept Pas­ta met cour­get­te en zalm

Pas­ta met cour­get­te en zalm

20 min.
(422)
recept Op­per­de­pop: cour­get­te met rijs­te­bloem 6 mnd

Op­per­de­pop: cour­get­te met rijs­te­bloem 6 mnd

15 min.
(1)
recept Ge­roos­ter­de cour­get­te & sja­lot met tijm en ore­ga­no

Ge­roos­ter­de cour­get­te & sja­lot met tijm en ore­ga­no

40 min.
(10)
recept Ge­vul­de cour­get­te met kwark­dres­sing

Ge­vul­de cour­get­te met kwark­dres­sing

35 min.
(174)
recept Cour­get­te-­rook­vlees­sa­la­de met ei en ru­co­l­a­pes­to

Cour­get­te-­rook­vlees­sa­la­de met ei en ru­co­l­a­pes­to

35 min.
(48)
recept Ci­troen­kip met cour­get­te

Ci­troen­kip met cour­get­te

1 uur
(427)
recept Plaat­taart met cour­get­te en to­nijn

Plaat­taart met cour­get­te en to­nijn

1 u. 5 min.
(202)
recept Tros­to­maat en cour­get­te

Tros­to­maat en cour­get­te

35 min.
(150)
recept Naan­brood met cour­get­te, quorn en pic­ca­lil­ly

Naan­brood met cour­get­te, quorn en pic­ca­lil­ly

25 min.
(11)
recept Cour­get­te-ci­troen­soep

Cour­get­te-ci­troen­soep

25 min.
(206)
recept Kip­pak­ket­jes met pes­to, cour­get­te en cous­cous

Kip­pak­ket­jes met pes­to, cour­get­te en cous­cous

40 min.
(48)
recept Car­p­ac­cio van cour­get­te met munt

Car­p­ac­cio van cour­get­te met munt

35 min.
(33)
recept Kalfs­schnit­zel met cour­get­te

Kalfs­schnit­zel met cour­get­te

25 min.
(6)
recept Cour­get­te ge­vuld met hüt­ten­kä­se en ham

Cour­get­te ge­vuld met hüt­ten­kä­se en ham

40 min.
(149)
recept Gig­li met cour­get­te en munt

Gig­li met cour­get­te en munt

20 min.
(21)
recept Bruschet­ta ge­gril­de cour­get­te en peco­ri­no

Bruschet­ta ge­gril­de cour­get­te en peco­ri­no

10 min.
(30)
recept Oven­scho­tel met ka­bel­jauw en cour­get­te

Oven­scho­tel met ka­bel­jauw en cour­get­te

40 min.
(65)
recept Zoet­zu­re cour­get­te met to­maat en munt

Zoet­zu­re cour­get­te met to­maat en munt

45 min.
(15)
recept Ge­vul­de cour­get­te met worst en ui

Ge­vul­de cour­get­te met worst en ui

50 min.
(101)
recept Piz­za met cour­get­te en ro­de zalm

Piz­za met cour­get­te en ro­de zalm

30 min.
(46)
recept Ti­la­pia met bies­look­olie en ge­roos­ter­de cour­get­te

Ti­la­pia met bies­look­olie en ge­roos­ter­de cour­get­te

1 uur
(33)
recept Mos­terd­soep met cour­get­te en prei

Mos­terd­soep met cour­get­te en prei

30 min.
(66)
recept Schel­vis­pak­ket­je met cour­get­te

Schel­vis­pak­ket­je met cour­get­te

40 min.
(79)
recept Schelp­jes met cour­get­te, munt & aman­de­len

Schelp­jes met cour­get­te, munt & aman­de­len

15 min.
(125)
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.