Gewokt, gebakken, in een salade, gefrituurd, als soep: courgette leent zich door zijn milde smaak en stevige structuur voor tientallen bereidingswijzen. Kijk maar naar deze veelzijdige recepten.

Wat een makkie
Tegenwoordig variëren we eindeloos met courgette. En dat mag ook wel, want het is een van de makkelijkst te telen groenten. Ook het schoonmaken is zo gepiept: schillen is niet nodig, maar even wassen en de uiteinden eraf snijden is wel aan te raden. Een courgette snijden kan in de lengte of de breedte. Leuk weetje: ook de bloemen van de courgetteplant zijn te eten. Gefrituurd of gevuld zijn het echte delicatessen!

Wie, wat, waar?
In grotten in Mexico zijn courgettezaden gevonden die al tienduizend jaar oud waren. Het verhaal gaat dat Columbus courgettezaden uit Mexico meenam op zijn ontdekkingsreis naar Amerika. In de zestiende eeuw kwam de courgette naar Europa. De langwerpige groente is met name geschikt voor tropische landen, waar hij het hele jaar door kan groeien. In Nederland wordt courgette van april tot november geteeld.

Hoe kleiner, hoe lekkerder
De donkergroene is de bekendste variant, maar er zijn ook roomwitte, gele en gespikkeld lichtgroene courgettes. Alle kleuren hebben dezelfde smaak. Wat wél effect heeft op de smaak, is de grootte van de courgette. Over het algemeen geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Verder hoort de groente stevig en gaaf te zijn. En het steelstompje moet er nog aan zitten, dan is courgette beter houdbaar.

Bereiden
Courgette moet knapperig blijven, dus hoeft maar kort te worden bereid. Het is heerlijk om 'm te barbecueen of grillen en daarna te eten met een beetje olijfolie, peper en zout. Ook lekker: als soep, gefrituurd of geroerbakt.

Ga je courgette bakken of grillen, houd dan zo'n 5-7 minuten aan. Je kunt courgette ook in de oven bereiden. Snijd de courgette in dikke plakken en bak op 190°C in 6-8 minuten.

Lees meer

Cour­get­te­re­cep­ten (828)

sorteer op
recept Tofu met courgette uit de wok

Tofu met cour­get­te uit de wok

(19)
25 min.
recept Gratin van aardappel en courgette

Gra­tin van aard­ap­pel en cour­get­te

(135)
55 min.
recept Rigatoni met courgette en ricotta

Ri­ga­to­ni met cour­get­te en ri­cot­ta

(72)
20 min.
recept Tagliatelle met cantharellen, ui & courgette

Ta­gli­a­tel­le met can­tha­rel­len, ui & cour­get­te

(43)
25 min.
recept Zwarte-bonensalade met witte kaas & gebakken courgette

Zwar­te-bo­nen­sa­la­de met wit­te kaas & ge­bak­ken cour­get­te

(33)
15 min.
recept Broodje courgette

Brood­je cour­get­te

(16)
25 min.
recept Gevulde courgette met worst en ui

Ge­vul­de cour­get­te met worst en ui

(101)
50 min.
recept Krieltjes in kruidenroomsaus met courgette omelet

Kriel­tjes in krui­den­room­saus met cour­get­te ome­let

(69)
25 min.
recept Minifrittata met chorizo en courgette

Mi­nif­rit­ta­ta met cho­ri­zo en cour­get­te

(41)
55 min.
recept Provençaalse kip met courgette en tomaatjes

Pro­ven­çaal­se kip met cour­get­te en to­maat­jes

(50)
1 u. 35 min.
recept Plaattaart met courgette en tonijn

Plaat­taart met cour­get­te en to­nijn

(198)
1 u. 5 min.
recept Eenpansgerecht met linzen, courgette, tomaat en krieltjes

Een­pans­ge­recht met lin­zen, cour­get­te, to­maat en kriel­tjes

(92)
25 min.
recept Runderstoofpot met paprika en courgette

Run­der­stoof­pot met pa­pri­ka en cour­get­te

(112)
3 uur
recept Opperdepop: quinoa met spinazie en courgette 6-12 mnd

Op­per­de­pop: quinoa met spi­na­zie en cour­get­te 6-12 mnd

(4)
25 min.
recept Noedels met tilapiafilet en courgette uit de wok

Noe­dels met ti­la­pia­fi­let en cour­get­te uit de wok

(88)
25 min.
recept Gegrilde gele en groene courgette

Ge­gril­de ge­le en groe­ne cour­get­te

(23)
35 min.
recept Courgette met gehakt

Cour­get­te met ge­hakt

(185)
50 min.
recept Pasta met courgette roomsaus

Pas­ta met cour­get­te room­saus

(157)
20 min.
recept Courgette met zuivelspread

Cour­get­te met zui­velspread

(20)
10 min.
recept Geroosterde courgette & sjalot met tijm en oregano

Ge­roos­ter­de cour­get­te & sja­lot met tijm en ore­ga­no

(9)
40 min.
recept Pasta met kip, courgette en champignons

Pas­ta met kip, cour­get­te en cham­pig­nons

(259)
20 min.
recept Curry van kabeljauw en courgette

Cur­ry van ka­bel­jauw en cour­get­te

(110)
50 min.
recept Courgette gevuld met couscous

Cour­get­te ge­vuld met cous­cous

(91)
40 min.
recept Gegrilde kalkoen met courgette

Ge­gril­de kal­koen met cour­get­te

(9)
30 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.