Gewokt, gebakken, in een salade, gefrituurd, als soep: courgette leent zich door zijn milde smaak en stevige structuur voor tientallen bereidingswijzen. Kijk maar naar deze veelzijdige recepten.

Wat een makkie
Tegenwoordig variëren we eindeloos met courgette. En dat mag ook wel, want het is een van de makkelijkst te telen groenten. Ook het schoonmaken is zo gepiept: schillen is niet nodig, maar even wassen en de uiteinden eraf snijden is wel aan te raden. Een courgette snijden kan in de lengte of de breedte. Leuk weetje: ook de bloemen van de courgetteplant zijn te eten. Gefrituurd of gevuld zijn het echte delicatessen!

Wie, wat, waar?
In grotten in Mexico zijn courgettezaden gevonden die al tienduizend jaar oud waren. Het verhaal gaat dat Columbus courgettezaden uit Mexico meenam op zijn ontdekkingsreis naar Amerika. In de zestiende eeuw kwam de courgette naar Europa. De langwerpige groente is met name geschikt voor tropische landen, waar hij het hele jaar door kan groeien. In Nederland wordt courgette van april tot november geteeld.

Hoe kleiner, hoe lekkerder
De donkergroene is de bekendste variant, maar er zijn ook roomwitte, gele en gespikkeld lichtgroene courgettes. Alle kleuren hebben dezelfde smaak. Wat wél effect heeft op de smaak, is de grootte van de courgette. Over het algemeen geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Verder hoort de groente stevig en gaaf te zijn. En het steelstompje moet er nog aan zitten, dan is courgette beter houdbaar.

Bereiden
Courgette moet knapperig blijven, dus hoeft maar kort te worden bereid. Het is heerlijk om 'm te barbecueen of grillen en daarna te eten met een beetje olijfolie, peper en zout. Ook lekker: als soep, gefrituurd of geroerbakt.

Ga je courgette bakken of grillen, houd dan zo'n 5-7 minuten aan. Je kunt courgette ook in de oven bereiden. Snijd de courgette in dikke plakken en bak op 190°C in 6-8 minuten.

Lees meer

Cour­get­te­re­cep­ten (806)

sorteer op
recept Courgette met gerookte makreel 10-12 mnd

Cour­get­te met ge­rook­te ma­kreel 10-12 mnd

(3)
1 u. 25 min.
recept Spaghetti met miniballetjes en courgette

Spa­ghet­ti met mi­ni­bal­le­tjes en cour­get­te

(85)
30 min.
recept Courgette-knolselderijsalade

Cour­get­te-knol­sel­de­r­ij­sa­la­de

(45)
50 min.
recept Penne met tonijnsaus en courgette

Pen­ne met to­nijn­saus en cour­get­te

(63)
25 min.
recept Kaasomelet met courgette

Kaaso­me­let met cour­get­te

(36)
25 min.
recept Tagliatelle met cantharellen, ui & courgette

Ta­gli­a­tel­le met can­tha­rel­len, ui & cour­get­te

(43)
25 min.
recept Gegrilde courgette met brie

Ge­gril­de cour­get­te met brie

(29)
15 min.
recept Met kip gevulde courgette en bonen met tortillakruim

Met kip ge­vul­de cour­get­te en bo­nen met tor­til­la­k­ruim

(24)
50 min.
recept Courgette met tapenade

Cour­get­te met ta­pe­na­de

(26)
15 min.
recept Cupcake met courgette en zongedroogde tomaat

Cup­ca­ke met cour­get­te en zon­ge­droog­de to­maat

(30)
3 u. 5 min.
recept Runderstoofpot met paprika en courgette

Run­der­stoof­pot met pa­pri­ka en cour­get­te

(111)
3 uur
recept Courgette met witte kaasblokjes

Cour­get­te met wit­te kaas­blok­jes

(39)
15 min.
recept Kalkoen met kerrie, krieltjes en courgette

Kal­koen met ker­rie, kriel­tjes en cour­get­te

(33)
20 min.
recept Gegrilde ham met courgette en mosterdmayonaise

Ge­gril­de ham met cour­get­te en mos­terd­may­o­nai­se

(37)
20 min.
recept Mediterrane penne met ansjovis, courgette en gremolata

Me­di­ter­ra­ne pen­ne met an­sjo­vis, cour­get­te en gre­mo­la­ta

(26)
25 min.
recept Opperdepop: courgette met rijstebloem 6 mnd

Op­per­de­pop: cour­get­te met rijs­te­bloem 6 mnd

(1)
15 min.
recept Minipizza's met mozzarella & salami en courgette & rode peper

Mi­ni­piz­za's met moz­za­rel­la & sa­la­mi en cour­get­te & ro­de pe­per

(33)
35 min.
recept Tagliatelle met zalm, roomkaas en courgette

Ta­gli­a­tel­le met zalm, room­kaas en cour­get­te

(816)
25 min.
recept Courgette-ratatouille

Cour­get­te-ra­ta­touil­le

(54)
30 min.
recept Courgette met ham en oude kaas

Cour­get­te met ham en ou­de kaas

(35)
35 min.
recept Rijstsalade met sardines en courgette

Rijst­sa­la­de met sar­di­nes en cour­get­te

(8)
20 min.
recept Tomaat en courgette uit de oven

To­maat en cour­get­te uit de oven

(47)
1 u. 20 min.
recept Pasta met kip, courgette en champignons

Pas­ta met kip, cour­get­te en cham­pig­nons

(259)
20 min.
recept Romige pasta met kip en courgette

Ro­mi­ge pas­ta met kip en cour­get­te

(310)
25 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.