Gewokt, gebakken, in een salade, gefrituurd, als soep: courgette leent zich door zijn milde smaak en stevige structuur voor tientallen bereidingswijzen. Kijk maar naar deze veelzijdige recepten.

Wat een makkie
Tegenwoordig variëren we eindeloos met courgette. En dat mag ook wel, want het is een van de makkelijkst te telen groenten. Ook het schoonmaken is zo gepiept: schillen is niet nodig, maar even wassen en de uiteinden eraf snijden is wel aan te raden. Een courgette snijden kan in de lengte of de breedte. Leuk weetje: ook de bloemen van de courgetteplant zijn te eten. Gefrituurd of gevuld zijn het echte delicatessen!

Wie, wat, waar?
In grotten in Mexico zijn courgettezaden gevonden die al tienduizend jaar oud waren. Het verhaal gaat dat Columbus courgettezaden uit Mexico meenam op zijn ontdekkingsreis naar Amerika. In de zestiende eeuw kwam de courgette naar Europa. De langwerpige groente is met name geschikt voor tropische landen, waar hij het hele jaar door kan groeien. In Nederland wordt courgette van april tot november geteeld.

Hoe kleiner, hoe lekkerder
De donkergroene is de bekendste variant, maar er zijn ook roomwitte, gele en gespikkeld lichtgroene courgettes. Alle kleuren hebben dezelfde smaak. Wat wél effect heeft op de smaak, is de grootte van de courgette. Over het algemeen geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Verder hoort de groente stevig en gaaf te zijn. En het steelstompje moet er nog aan zitten, dan is courgette beter houdbaar.

Bereiden
Courgette moet knapperig blijven, dus hoeft maar kort te worden bereid. Het is heerlijk om 'm te barbecueen of grillen en daarna te eten met een beetje olijfolie, peper en zout. Ook lekker: als soep, gefrituurd of geroerbakt.

Ga je courgette bakken of grillen, houd dan zo'n 5-7 minuten aan. Je kunt courgette ook in de oven bereiden. Snijd de courgette in dikke plakken en bak op 190°C in 6-8 minuten.

Lees meer

Cour­get­te­re­cep­ten (814)

sorteer op
recept Pestospaghetti met tonijn en courgette

Pes­to­spa­ghet­ti met to­nijn en cour­get­te

(834)
20 min.
recept Fusilli met gehaktballetjes en courgette

Fu­sil­li met ge­hakt­bal­le­tjes en cour­get­te

(146)
15 min.
recept Freekehsalade met courgette, peppadew en dille

Freek­ehsa­la­de met cour­get­te, pep­pa­dew en dil­le

(75)
30 min.
recept Spaghetti met tomatensaus & courgette

Spa­ghet­ti met to­ma­ten­saus & cour­get­te

(28)
20 min.
recept Geroosterde courgette & sjalot met tijm en oregano

Ge­roos­ter­de cour­get­te & sja­lot met tijm en ore­ga­no

(8)
40 min.
recept Pasta carbonara met courgette en groene asperges

Pas­ta car­bo­na­ra met cour­get­te en groe­ne as­per­ges

(66)
20 min.
recept Pasta uit de oven met courgette

Pas­ta uit de oven met cour­get­te

(2)
1 uur
recept Eenpansgerecht met linzen, courgette, tomaat en krieltjes

Een­pans­ge­recht met lin­zen, cour­get­te, to­maat en kriel­tjes

(89)
25 min.
recept Hartige taart met gerookte kip en courgette

Har­ti­ge taart met ge­rook­te kip en cour­get­te

(276)
1 uur
recept Kabeljauw en tomaat en courgette uit de oven

Ka­bel­jauw en to­maat en cour­get­te uit de oven

(63)
40 min.
recept Quinoasalade met courgette en amandelen

Quinoa­sa­la­de met cour­get­te en aman­de­len

(80)
25 min.
recept Gebakken courgette met peterselieroerei

Ge­bak­ken cour­get­te met pe­ter­se­lie­roer­ei

(17)
15 min.
recept Stoofgerecht met kip, courgette en sperziebonen

Stoof­ge­recht met kip, cour­get­te en sper­zie­bo­nen

(114)
45 min.
recept Gegrilde gele en groene courgette

Ge­gril­de ge­le en groe­ne cour­get­te

(23)
35 min.
recept Cupcake met courgette en zongedroogde tomaat

Cup­ca­ke met cour­get­te en zon­ge­droog­de to­maat

(30)
3 u. 5 min.
recept Courgette-ratatouille

Cour­get­te-ra­ta­touil­le

(54)
30 min.
recept Krieltjes in kruidenroomsaus met courgette omelet

Kriel­tjes in krui­den­room­saus met cour­get­te ome­let

(69)
25 min.
recept Penne met courgette-kaassaus en zalm

Pen­ne met cour­get­te-kaas­saus en zalm

(19)
25 min.
recept Kippakketje met pesto, courgette en couscous

Kip­pak­ket­je met pes­to, cour­get­te en cous­cous

(46)
40 min.
recept Tofu met courgette uit de wok

Tofu met cour­get­te uit de wok

(19)
25 min.
recept Antipasti gemarineerde courgette

An­ti­pas­ti ge­ma­ri­neer­de cour­get­te

(55)
45 min.
recept Schelpjes met courgette, munt & amandelen

Schelp­jes met cour­get­te, munt & aman­de­len

(125)
15 min.
recept Kaasomelet met courgette

Kaaso­me­let met cour­get­te

(36)
25 min.
recept Taco's met worst, paprika en courgette

Ta­co's met worst, pa­pri­ka en cour­get­te

(37)
25 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.