Gewokt, gebakken, in een salade, gefrituurd, als soep: courgette leent zich door zijn milde smaak en stevige structuur voor tientallen bereidingswijzen. Kijk maar naar deze veelzijdige recepten.

Wat een makkie
Tegenwoordig variëren we eindeloos met courgette. En dat mag ook wel, want het is een van de makkelijkst te telen groenten. Ook het schoonmaken is zo gepiept: schillen is niet nodig, maar even wassen en de uiteinden eraf snijden is wel aan te raden. Een courgette snijden kan in de lengte of de breedte. Leuk weetje: ook de bloemen van de courgetteplant zijn te eten. Gefrituurd of gevuld zijn het echte delicatessen!

Wie, wat, waar?
In grotten in Mexico zijn courgettezaden gevonden die al tienduizend jaar oud waren. Het verhaal gaat dat Columbus courgettezaden uit Mexico meenam op zijn ontdekkingsreis naar Amerika. In de zestiende eeuw kwam de courgette naar Europa. De langwerpige groente is met name geschikt voor tropische landen, waar hij het hele jaar door kan groeien. In Nederland wordt courgette van april tot november geteeld.

Hoe kleiner, hoe lekkerder
De donkergroene is de bekendste variant, maar er zijn ook roomwitte, gele en gespikkeld lichtgroene courgettes. Alle kleuren hebben dezelfde smaak. Wat wél effect heeft op de smaak, is de grootte van de courgette. Over het algemeen geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Verder hoort de groente stevig en gaaf te zijn. En het steelstompje moet er nog aan zitten, dan is courgette beter houdbaar.

Bereiden
Courgette moet knapperig blijven, dus hoeft maar kort te worden bereid. Het is heerlijk om 'm te barbecueen of grillen en daarna te eten met een beetje olijfolie, peper en zout. Ook lekker: als soep, gefrituurd of geroerbakt.

Ga je courgette bakken of grillen, houd dan zo'n 5-7 minuten aan. Je kunt courgette ook in de oven bereiden. Snijd de courgette in dikke plakken en bak op 190°C in 6-8 minuten.

Lees meer

Cour­get­te­re­cep­ten (775)

sorteer op
recept Courgette-auberginelasagne

Cour­get­te-au­ber­gi­nela­sag­ne

(166)
1 u. 10 min.
recept Kalfsschnitzel met courgette

Kalfs­schnit­zel met cour­get­te

(6)
25 min.
recept Courgette-knolselderijsalade

Cour­get­te-knol­sel­de­r­ij­sa­la­de

(44)
50 min.
recept Carpaccio van courgette met munt

Car­p­ac­cio van cour­get­te met munt

(32)
35 min.
recept Courgette met linzen en geitenkaas

Cour­get­te met lin­zen en gei­ten­kaas

(155)
10 min.
recept Curry van courgette

Cur­ry van cour­get­te

(121)
40 min.
recept Gevulde courgette met sardines

Ge­vul­de cour­get­te met sar­di­nes

(79)
30 min.
recept Courgette gevuld met gehakt

Cour­get­te ge­vuld met ge­hakt

(94)
40 min.
recept Eenpansgerecht met linzen, courgette, tomaat en krieltjes

Een­pans­ge­recht met lin­zen, cour­get­te, to­maat en kriel­tjes

(29)
25 min.
recept Minifrittata met chorizo en courgette

Mi­nif­rit­ta­ta met cho­ri­zo en cour­get­te

(40)
55 min.
recept Roerbakspinazie met courgette

Roer­bakspi­na­zie met cour­get­te

(14)
15 min.
recept Courgette gevuld met zomerstamppot

Cour­get­te ge­vuld met zo­mer­s­tamp­pot

(12)
30 min.
recept Nazomerstoof met courgette, spek & venkel

Na­zo­mer­stoof met cour­get­te, spek & ven­kel

(120)
1 u. 5 min.
recept Spaghetti met pittige courgette en boerenkool

Spa­ghet­ti met pit­ti­ge cour­get­te en boe­ren­kool

(66)
15 min.
recept Schelpjes met courgette, munt & amandelen

Schelp­jes met cour­get­te, munt & aman­de­len

(122)
15 min.
recept Courgette gevuld met pilavrijst

Cour­get­te ge­vuld met pi­la­vrijst

(180)
1 u. 50 min.
recept Pasta met courgette en zalm

Pas­ta met cour­get­te en zalm

(409)
20 min.
recept Maaltijdsoep met courgette en witte bonen

Maal­tijd­soep met cour­get­te en wit­te bo­nen

(60)
20 min.
recept Courgette-­rookvlees­salade met ei en rucolapesto

Cour­get­te-­rook­vlees­sa­la­de met ei en ru­co­l­a­pes­to

(43)
35 min.
recept Spaghetti met tomatensaus & courgette

Spa­ghet­ti met to­ma­ten­saus & cour­get­te

(25)
20 min.
recept Stamppotje met gegrilde tilapia en courgette

Stamp­pot­je met ge­gril­de ti­la­pia en cour­get­te

(17)
25 min.
recept Courgette-ratatouille

Cour­get­te-ra­ta­touil­le

(54)
30 min.
recept Schelvispakketje met courgette

Schel­vis­pak­ket­je met cour­get­te

(78)
40 min.
recept Courgette-tagliatelle met garnalen in knoflook-bieslookolie

Cour­get­te-ta­gli­a­tel­le met gar­na­len in knof­look-bies­look­olie

(115)
20 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.