Een stevige bite, zachte koolsmaak en heel veel vitaminen: dat is broccoli. Kort gekookt is de groene groente heerlijk, maar ook lekker in een wokgerecht of salade. Mus try, het recept van de broccoliquiche met tomaatjes.

Goed voor je
Niet voor niks wordt altijd gezegd dat broccoli zo goed voor je is: de groente zit boordevol vezels, vitaminen en ijzer. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat broccoli kankerwerend werkt, vanwege de stof sulforafaan. Ook schijnt de groente je geheugen op peil te houden en zelfs UV-bescherming te bieden.

Met stronk
Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen op stelen. Naast de roosjes kun je de stronken goed eten. Kook, roerbak of stoom ze iets langer dan de roosjes. Ook heerlijk: snijd de stronken in reepjes en serveer met een dipsaus bij de borrel. Er wordt gezegd dat broccoli uit Azië en het Middellandse zeegebied vandaan komt. Waar ze gek zijn op broccoli? In Italië.

Voorbereiding
Kies een broccoli met een stevige structuur en egaal donkergroene roosjes. Verder moeten de knopjes goed gesloten zijn en het snijvlak van de stronk stevig aanvoelen.

Bereiden
Broccoli is heerlijk in pasta- of roerbakgerechten. Wat dacht je van pasta pesto met kip en broccoli bijvoorbeeld? Was de groente altijd grondig. En kook je de stronkjes mee, schil die dan eerst goed. Broccoli kook je in zo'n 3 minuten gaar. Roerbakken in 5-6 minuten is ook erg lekker. Je kunt broccoli ook stomen of smoren. Dat doe je in 4 minuten. Bekijk de instructievideo groenten stomen.

Lees meer

Broccolirecepten (632)

sorteer op
recept Zee­wolf met broc­co­li, peul­tjes en as­per­ges

Zee­wolf met broc­co­li, peul­tjes en as­per­ges

35 min.
(10)
recept Bloem­kool-broc­co­li­scho­tel met ham en kaas

Bloem­kool-broc­co­li­scho­tel met ham en kaas

30 min.
(357)
recept Thai­se noe­del­sa­la­de met ve­ga­kip & broc­co­li

Thai­se noe­del­sa­la­de met ve­ga­kip & broc­co­li

20 min.
(13)
recept Pen­ne put­ta­nes­ca met broc­co­li en ka­bel­jauw

Pen­ne put­ta­nes­ca met broc­co­li en ka­bel­jauw

20 min.
(16)
recept Kro­kan­te vis met kom­kom­mer­broc­co­li­sa­la­de

Kro­kan­te vis met kom­kom­mer­broc­co­li­sa­la­de

20 min.
(57)
recept Pen­ne put­ta­nes­ca met broc­co­li en ka­bel­jauw

Pen­ne put­ta­nes­ca met broc­co­li en ka­bel­jauw

25 min.
(15)
recept Zalm met ro­mi­ge aard­ap­pel­sa­la­de en broc­co­li

Zalm met ro­mi­ge aard­ap­pel­sa­la­de en broc­co­li

42 min.
(22)
recept Pas­ta met tar­taar en cham­pig­non-broc­co­li­saus

Pas­ta met tar­taar en cham­pig­non-broc­co­li­saus

20 min.
(99)
recept Ge­gril­de kal­koen­fi­let met olij­ven en broc­co­li

Ge­gril­de kal­koen­fi­let met olij­ven en broc­co­li

30 min.
(22)
recept Pe­pert­ar­taar­bal­le­tjes met rijst en broc­co­li

Pe­pert­ar­taar­bal­le­tjes met rijst en broc­co­li

20 min.
(30)
recept Broc­co­li chee­se met pen­ne en mas­car­po­ne­saus

Broc­co­li chee­se met pen­ne en mas­car­po­ne­saus

50 min.
(51)
recept Bloem­kool-broc­co­li­cur­ry met kip

Bloem­kool-broc­co­li­cur­ry met kip

15 min.
(139)
recept Mi­ni­k­riel­tjes met sa­la­mi & broc­co­li­sa­la­de

Mi­ni­k­riel­tjes met sa­la­mi & broc­co­li­sa­la­de

15 min.
(46)
recept Noe­dels met broc­co­li, cas­hew­no­ten en stuk­jes á la kip

Noe­dels met broc­co­li, cas­hew­no­ten en stuk­jes á la kip

15 min.
(109)
recept Tar­ly­scho­tel met broc­co­li, an­sjo­vis en to­nijn

Tar­ly­scho­tel met broc­co­li, an­sjo­vis en to­nijn

20 min.
(74)
recept Ta­gli­a­tel­le met bief­stuk­reep­jes en broc­co­li

Ta­gli­a­tel­le met bief­stuk­reep­jes en broc­co­li

20 min.
(254)
recept Ha­zen­rug­fi­let, broc­co­li, peul­tjes en as­per­ges

Ha­zen­rug­fi­let, broc­co­li, peul­tjes en as­per­ges

30 min.
(15)
recept Aard­ap­pel-broc­co­li­stoof­pot met ka­bel­jauw

Aard­ap­pel-broc­co­li­stoof­pot met ka­bel­jauw

20 min.
(125)
recept Ve­ge­ta­ri­sche ont­bijt­bur­ger met broc­co­li

Ve­ge­ta­ri­sche ont­bijt­bur­ger met broc­co­li

25 min.
(6)
recept Ver­se ta­gli­o­li­ni met broc­co­li en ven­kel­worst

Ver­se ta­gli­o­li­ni met broc­co­li en ven­kel­worst

30 min.
(6)
recept Broc­co­lischnit­zel met ge­le rijst

Broc­co­lischnit­zel met ge­le rijst

20 min.
(16)
recept Snel­le oven­pas­ta met broc­co­li en spe­k­reep­jes

Snel­le oven­pas­ta met broc­co­li en spe­k­reep­jes

30 min.
(127)
recept Har­ti­ge taart met broc­co­li en sei­zoe­nen­pe­per

Har­ti­ge taart met broc­co­li en sei­zoe­nen­pe­per

50 min.
(195)
recept Broc­co­li en bloem­kool met ge­bak­ken kriel­tjes

Broc­co­li en bloem­kool met ge­bak­ken kriel­tjes

15 min.
(35)
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.