Een stevige bite, zachte koolsmaak en heel veel vitaminen: dat is broccoli. Kort gekookt is de groene groente heerlijk, maar ook lekker in een wokgerecht of salade. Mus try, het recept van de broccoliquiche met tomaatjes.

Goed voor je
Niet voor niks wordt altijd gezegd dat broccoli zo goed voor je is: de groente zit boordevol vezels, vitaminen en ijzer. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat broccoli kankerwerend werkt, vanwege de stof sulforafaan. Ook schijnt de groente je geheugen op peil te houden en zelfs UV-bescherming te bieden.

Met stronk
Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen op stelen. Naast de roosjes kun je de stronken goed eten. Kook, roerbak of stoom ze iets langer dan de roosjes. Ook heerlijk: snijd de stronken in reepjes en serveer met een dipsaus bij de borrel. Er wordt gezegd dat broccoli uit Azië en het Middellandse zeegebied vandaan komt. Waar ze gek zijn op broccoli? In Italië.

Voorbereiding
Kies een broccoli met een stevige structuur en egaal donkergroene roosjes. Verder moeten de knopjes goed gesloten zijn en het snijvlak van de stronk stevig aanvoelen.

Bereiden
Broccoli is heerlijk in pasta- of roerbakgerechten. Wat dacht je van pasta pesto met kip en broccoli bijvoorbeeld? Was de groente altijd grondig. En kook je de stronkjes mee, schil die dan eerst goed. Broccoli kook je in zo'n 3 minuten gaar. Roerbakken in 5-6 minuten is ook erg lekker. Je kunt broccoli ook stomen of smoren. Dat doe je in 4 minuten. Bekijk de instructievideo groenten stomen.

Lees meer

Broc­co­li­re­cep­ten (535)

sorteer op
recept Kip met broccoli en pompoenpitten

Kip met broc­co­li en pom­poen­pit­ten

(15)
30 min.
recept Flensje kip, mais en broccoli

Flens­je kip, mais en broc­co­li

(67)
30 min.
recept Linzensalade met broccoli en ei

Lin­zen­sa­la­de met broc­co­li en ei

(127)
30 min.
recept Broccoli fritots met rucoladip

Broc­co­li fri­tots met ru­co­la­dip

(14)
10 min.
recept Thaise curry van tofu en broccoli

Thai­se cur­ry van tofu en broc­co­li

(86)
20 min.
recept Spaghetti met romige broccoli-kaassaus.

Spa­ghet­ti met ro­mi­ge broc­co­li-kaas­saus.

(250)
20 min.
recept Indiase viscurry met broccoli

In­di­a­se vis­cur­ry met broc­co­li

(376)
20 min.
recept Geroerbakte broccoli met sojasaus en sesam

Ge­roer­bak­te broc­co­li met so­ja­saus en se­sam

(8)
15 min.
recept Hazenrugfilet, broccoli, peultjes en asperges

Ha­zen­rug­fi­let, broc­co­li, peul­tjes en as­per­ges

(14)
30 min.
recept Gevulde pasta met broccoli & geitenkaas

Ge­vul­de pas­ta met broc­co­li & gei­ten­kaas

(55)
50 min.
recept Asli's Aziatische rijstschotel met omelet en broccoli

As­li's Azi­a­ti­sche rijst­scho­tel met ome­let en broc­co­li

(20)
30 min.
recept Penne met zalm en broccoli

Pen­ne met zalm en broc­co­li

(322)
20 min.
recept Broccoli met ham-roomsaus

Broc­co­li met ham-room­saus

(40)
25 min.
recept Zalmfilet met broccoli en tagliatelle van Arlette Swartjes

Zalm­fi­let met broc­co­li en ta­gli­a­tel­le van Ar­let­te Swart­jes

(35)
45 min.
recept Broccoli met amandelen en kaassaus

Broc­co­li met aman­de­len en kaas­saus

(25)
30 min.
recept Noedelroerbak met garnalen, rode curry & broccoli

Noe­del­roer­bak met gar­na­len, ro­de cur­ry & broc­co­li

(32)
20 min.
recept Gnocchi met champignonroomsaus en broccoli

Gnoc­chi met cham­pig­non­room­saus en broc­co­li

(175)
25 min.
recept Mie met broccoli, zalm en gembersaus

Mie met broc­co­li, zalm en gem­ber­saus

(111)
25 min.
recept Rundertartaar met rijst en broccoli

Run­dert­ar­taar met rijst en broc­co­li

(27)
20 min.
recept Romige kip korma met broccoli

Ro­mi­ge kip kor­ma met broc­co­li

(138)
20 min.
recept Mezzi rigatoni met broccoli

Mez­zi ri­ga­to­ni met broc­co­li

(96)
20 min.
recept Broccoli met kaassaus en gehaktbal

Broc­co­li met kaas­saus en ge­hakt­bal

(33)
30 min.
recept Patatas bravas met biefstuk en broccoli

Pata­tas bra­vas met bief­stuk en broc­co­li

(70)
25 min.
recept Lasagne met ham en broccoli

La­sag­ne met ham en broc­co­li

(82)
40 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.