Een stevige bite, zachte koolsmaak en heel veel vitaminen: dat is broccoli. Kort gekookt is de groene groente heerlijk, maar ook lekker in een wokgerecht of salade. Mus try, het recept van de broccoliquiche met tomaatjes.

Goed voor je
Niet voor niks wordt altijd gezegd dat broccoli zo goed voor je is: de groente zit boordevol vezels, vitaminen en ijzer. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat broccoli kankerwerend werkt, vanwege de stof sulforafaan. Ook schijnt de groente je geheugen op peil te houden en zelfs UV-bescherming te bieden.

Met stronk
Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen op stelen. Naast de roosjes kun je de stronken goed eten. Kook, roerbak of stoom ze iets langer dan de roosjes. Ook heerlijk: snijd de stronken in reepjes en serveer met een dipsaus bij de borrel. Er wordt gezegd dat broccoli uit Azië en het Middellandse zeegebied vandaan komt. Waar ze gek zijn op broccoli? In Italië.

Voorbereiding
Kies een broccoli met een stevige structuur en egaal donkergroene roosjes. Verder moeten de knopjes goed gesloten zijn en het snijvlak van de stronk stevig aanvoelen.

Bereiden
Broccoli is heerlijk in pasta- of roerbakgerechten. Wat dacht je van pasta pesto met kip en broccoli bijvoorbeeld? Was de groente altijd grondig. En kook je de stronkjes mee, schil die dan eerst goed. Broccoli kook je in zo'n 3 minuten gaar. Roerbakken in 5-6 minuten is ook erg lekker. Je kunt broccoli ook stomen of smoren. Dat doe je in 4 minuten. Bekijk de instructievideo groenten stomen.

Lees meer

Broc­co­li­re­cep­ten (518)

sorteer op
recept Ravioli met broccoli en geitenkaas

Ra­vi­o­li met broc­co­li en gei­ten­kaas

(275)
25 min.
recept Kabeljauw met broccoli en noedels

Ka­bel­jauw met broc­co­li en noe­dels

(68)
20 min.
recept Gegrilde broccoli met tomaatjes en balsamico

Ge­gril­de broc­co­li met to­maat­jes en bal­sa­mi­co

(48)
25 min.
recept Broccoli met citroen en knoflook

Broc­co­li met ci­troen en knof­look

(82)
15 min.
recept Oventonijn met broccoli

Oven­to­nijn met broc­co­li

(147)
45 min.
recept Italiaanse kipschotel met broccoli

Ita­li­aan­se kip­scho­tel met broc­co­li

(251)
50 min.
recept Noedels met broccoli, cashewnoten en vegakip

Noe­dels met broc­co­li, cas­hew­no­ten en ve­ga­kip

(65)
15 min.
recept Gegrilde kalkoenfilet met olijven en broccoli

Ge­gril­de kal­koen­fi­let met olij­ven en broc­co­li

(21)
30 min.
recept Visrolletjes met broccoli

Vis­rol­le­tjes met broc­co­li

(32)
25 min.
recept Broccoli met mosterdroom

Broc­co­li met mos­ter­droom

(33)
15 min.
recept Gewokte broccoli met garnalen

Ge­wok­te broc­co­li met gar­na­len

(116)
25 min.
recept Broccoli met blauwaderkaassaus

Broc­co­li met blauw­a­der­kaas­saus

(29)
10 min.
recept Broodschotel met broccoli en ei

Brood­scho­tel met broc­co­li en ei

(45)
30 min.
recept Tagliatelle met biefstukreepjes en broccoli

Ta­gli­a­tel­le met bief­stuk­reep­jes en broc­co­li

(247)
20 min.
recept Geroerbakte broccoli met peppadew

Ge­roer­bak­te broc­co­li met pep­pa­dew

(91)
30 min.
recept Pasta met sardines, tomaat en broccoli

Pas­ta met sar­di­nes, to­maat en broc­co­li

(71)
15 min.
recept Kalfsoester met bloemkool en broccoli

Kalfs­oes­ter met bloem­kool en broc­co­li

(10)
30 min.
recept Flensje kip, mais en broccoli

Flens­je kip, mais en broc­co­li

(66)
30 min.
recept Snelle ovenpasta met broccoli en spekreepjes

Snel­le oven­pas­ta met broc­co­li en spe­k­reep­jes

(75)
25 min.
recept Lasagne met ham en broccoli

La­sag­ne met ham en broc­co­li

(80)
40 min.
recept Gnocchi met champignonroomsaus en broccoli

Gnoc­chi met cham­pig­non­room­saus en broc­co­li

(174)
25 min.
recept Kabeljauw met broccoli en tomaat (baby 9-12 maanden)

Ka­bel­jauw met broc­co­li en to­maat (ba­by 9-12 maan­den)

(16)
30 min.
recept Zalmfilet met peperkorst & broccoli met hazelnoten

Zalm­fi­let met pe­per­korst & broc­co­li met ha­zel­no­ten

(22)
16 min.
recept Farfalle met gerookte-zalmsaus en broccoli

Far­f­al­le met ge­rook­te-zalm­saus en broc­co­li

(77)
20 min.
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.