Winterrecepten
Winterrecepten

Winterrecepten

Bij winterrecepten denken we al snel aan soepen om mee warm te worden. Maar winter food = ook: traditionele stamppotten en stoof! Op Allerhande zijn er nog heel veel andere verrukkelijke en verrassende winterse gerechten. Zuurkoolplaattaart of een winters vegastoofje, bijvoorbeeld.

Winterrecepten

Hutspot met romaine
Hutspot met romaine

Hutspot met romaine

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 1 kg stamppotaardappelen
  • 500 g verse gesneden hutspotgroenten
  • 1 Veluwse fijne rookworst
  • 150 ml halfvolle melk
  • 1 krop romainesla
  • 3 bosuien
Zet producten op mijn lijst
  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Breng de aardappelen met een laag water met eventueel zout aan de kook. Zet het vuur laag. Leg de hutspotgroenten op de aardappelen en daarop de Veluwse rookworst. Kook op laag vuur in ca. 20 min. gaar.
  2. Verwarm de halfvolle melk. Snijd de krop romainesla in de breedte in repen van 2 cm. Gebruik de harde stronk niet. Neem de worst uit de pan en giet de rest af. Voeg de melk toe, stamp fijn en breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en roer samen met de sla door de stamppot. Serveer met de worst.

Stamppot rauwe andijvie

Andijviestamppot maken is iets wat iedereen op zijn eigen manier doet. Dat is ook niet gek, want dit gerecht bestaat al jaren en is typisch Nederlands. De een spatelt wat boter en melk door de andijviestamppot, de ander gaat voor mascarpone. De een serveert ‘m met een gehaktbal in jus, de ander gaat voor een (vegetarische) rookworst. Of misschien wel een kipschnitzel. Wat jij ook doet, je hebt allereerst een basisrecept (met maar 4 ingrediënten!) nodig. En dat delen we.
00:22