Lactosevrije recepten
Lactosevrije recepten

Lactosevrije recepten

Koken voor iemand met een lactose-allergie is makkelijker dan je denkt. Met deze lekkere gerechten zet je iets bijzonders op tafel.

Lactosevrije recepten

Sushisalade met komkommer & panko
Sushisalade met komkommer & panko

Sushisalade met komkommer & panko

Ingrediënten

voor 2 personen
  • 2 el sesamolie
  • 3 el panko Japans paneermeel
  • 300 g 1 minuut basmatirijst
  • 4 snoepkomkommers
  • 87.5 g sojabonen
  • 150 g rauwkost radijsmix
  • 150 g warmgerookte zalmflakes
Zet producten op mijn lijst
  1. Verhit de sesamolie in een koekenpan en bak de panko op middelhoog vuur in 5 min. al omscheppend goudbruin. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Verhit de olie in de koekenpan en bak de rijst 3 min.
  2. Snijd ondertussen de komkommers in schuine, dunne plakjes. Verdeel de rijst over diepe kommen. Schep de komkommer, sojabonen, rauwkost en zalm er in componenten op. Bestrooi de salade met de panko.

Wat is een lactose-intolerantie?

In melk en melkproducten zit een suiker dat lactose heet. Wanneer je dit niet of niet helemaal kunt verteren heb je last van een lactose-intolerantie. Om lactose goed te kunnen verteren heb je in je lichaam het enzym lactase nodig. Heb je dat enzym niet of onvoldoende dan kun je die suikers niet verteren en krijg je buikklachten.

Bij wie komt een lactose-intolerantie vaak voor?

Baby's drinken natuurlijk melk en jonge dieren ook. Zij hebben dan ook bijna altijd voldoende lactase in hun lichaam. Hoe ouder we worden, hoe minder het enzym in ons lichaam zit. Volwassen dieren hebben dan ook eigenlijk allemaal een lactose intolerantie! Volwassen mensen hebben het ook vaak, maar niet altijd, dat komt omdat we als mens toch gewend zijn om melkproducten te blijven gebruiken ook na onze babytijd.