vegetarische glutenvrije recepten
vegetarische glutenvrije recepten

vegetarische glutenvrije recepten

Zoek je de beste vegetarische glutenvrije recepten? De top van glutenvrije vega gerechten vind je hier op een rij. Heerlijke rijstpannenkoekjes of gevulde paprika.

Mexicaans eenpansgerecht met quinoa
Mexicaans eenpansgerecht met quinoa

Mexicaans eenpansgerecht met quinoa

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 300 g maiskorrels in blik
  • 400 g kidneybonen in blik
  • 3 rode paprika's
  • 800 g tomaten fijngesneden knoflook-ui in blik
  • 300 g driekleurenquinoa
  • 3 el Mexicaanse tacokruiden
  • 300 ml water
  • 125 g cheddar aan stuk
  • 15 g verse koriander
  • 1 limoen
Zet producten op mijn lijst

Nodig in de keuken

  • hapjespan
  1. Doe de mais en bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  2. Doe de bonen, groenten, tomaten, quinoa en tacokruiden in de hapjespan, voeg het water toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur zonder deksel 20 min. zachtjes koken. Schep af en toe om.
  3. Rasp ondertussen de cheddar. Meng vlak voor het serveren door de schotel. Snijd de koriander fijn en de limoen in partjes. Serveer erbij.