Hollandse voorgerechten met vlees
Hollandse voorgerechten met vlees

Hollandse voorgerechten met vlees

Van groentesoep met ballen tot pasteitjes met ragout. Hier vind je de lekkerste Hollandse voorgerechten met vlees.

Pasteitje met ragout
Pasteitje met ragout

Pasteitje met ragout

Ingrediënten

voor 6 personen
  • 18 plakjes roomboter bladerdeeg
  • 1 liter runderragout
  • 125 ml verse slagroom
  • 200 ml rundvleesbouillon van tablet
  • 1 middelgroot ei
  • 10 g verse platte peterselie
Zet producten op mijn lijst

Nodig in de keuken

  • bakpapier
  1. Laat het bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de bladerdeegplakjes op een grote snijplank en snijd 3 gelijke cirkels per persoon, bijvoorbeeld met behulp van een kommetje.
  2. Leg per persoon een cirkel op een met bakpapier beklede bakplaat, dit worden de bodems van de ragoutbakjes. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Snijd uit de overgebleven cirkels een kleiner rondje weg zodat je een rand van 1 cm breed overhoudt. Bestrijk de randen met water en leg op elke bodem een rand. Bestrijk deze ook met water en leg er nog een rand op. Snijd uit de rest van het deeg een dekseltje per persoon met behulp van een glas.
  3. Splits het ei en klop de eidooier los. Bestrijk de ragoutbakjes en de deksels met de eidooier en bak in het midden van de oven in ca. 15 min. gaar en goudbruin. Zet de oven uit en de ovendeur open en laat de bakjes nog 15 min. drogen. Neem de bakjes uit de oven en verdeel de ragout erover. Snijd de peterselie fijn en bestrooi over de ragout. Leg op elk bakje een deksel.