Pannenkoeken met vis

Zin in pannenkoeken met vis? Bekijk hier het overzicht van de lekkerste recepten. Pannenkoeken met tonijn, zalm of romige krab.

Martijns gepimpte spinaziepannenkoeken
Martijns gepimpte spinaziepannenkoeken

Martijns gepimpte spinaziepannenkoeken

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 200 g bloem
  • 2 eieren
  • 450 ml melk
  • 5 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 1 zak spinazie
  • 1 bakje gerookte zalmsnippers
  • 2 eetlepels verse dille
  • 4 eetlepels crème fraîche
Zet producten op mijn lijst

Nodig in de keuken

  • aluminiumfolie
  • staafmixer of keukenmachine
  1. Roer de bloem, de eieren, de melk en 1/4 theelepel zout in een grote kom tot een glad beslag. Laat het beslag even rusten. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en fruit hierin op zacht vuur de knoflook en de ui tot ze glazig zien. Schep de spinazie door het uien-knoflookmengsel. Roer het spinazie-mengsel door het pannenkoekenbeslag en pureer het met de staafmixer of in de keukenmachine. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan en bak hierin op matig tot hoog vuur een pannenkoek. Herhaal dit drie keer. Houd de al gebakken pannenkoeken warm onder aluminiumfolie. Leg de pannenkoeken open op het aanrecht, verdeel de zalmsnippers en de dille erover en breng op smaak met zout en peper. Leg de pannenkoeken op borden en vouw ze op. Schep de crème fraîche op de borden en serveer direct.