Vegetarische Franse quicherecepten
Vegetarische Franse quicherecepten

Vegetarische Franse quicherecepten

Een vegetarisch quicherecept uit de Franse keuken? Hier staan de lekkerste op een rij.

Mediterrane spinaziequiche
Mediterrane spinaziequiche

Mediterrane spinaziequiche

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 5 plakjes diepvries deeg voor hartige taart
  • 2 el traditionele olijfolie
  • 600 g verse bladspinazie
  • 150 g zachte geitenkaas met honing 55+
  • 4 middelgrote eieren
  • 200 g crème fraîche
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 2 el amandelschaafsel
Zet producten op mijn lijst

Nodig in de keuken

  • quichevorm (Ø 24 cm, ingevet)
  • zeef
  1. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  2. Bekleed de quichevorm met het deeg, laat de plakjes elkaar overlappen. Verhit de olie in een hapjespan, voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Doe de spinazie in een zeef en druk met een houten lepel zoveel mogelijk vocht eruit. Verdeel de spinazie over het deeg in de quichevorm en verkruimel de gietenkaas erover.
  3. Meng de eieren met de crème fraîche, oregano, peper en eventueel zout. Schenk over de spinazie. Bestrooi met het amandelschaafsel en bak de quiche in het midden van de oven in ca. 30 min. goudbruin en gaar. Laat 15 min. afkoelen.