Oud en nieuw voorgerechten
Oud en nieuw voorgerechten

Oud en nieuw voorgerechten

Inspiratie nodig voor voorgerechten voor oud en nieuw? De beste recepten voor een feestelijk voorgerecht op een rij. Een goed begin van oudejaarsavond!

Zalmtorentje
Zalmtorentje

Zalmtorentje

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 1/2 courgette
  • 250 g gekookte bieten
  • 125 ml crème fraîche
  • 16 blini's
  • 200 g zalmfilet
  • 1/2 bakje tuinkers
Zet producten op mijn lijst

Nodig in de keuken

  • grillpan
  • staafmixer
  1. Schaaf met een kaasschaaf 4 flinterdunne plakjes per persoon van de courgette. Verhit de grillpan en gril de courgette 1 min. Keer halverwege. Bestrooi met peper en zout en laat afkoelen op een bord.
  2. Doe de bieten in de beker van de staafmixer. Pureer met de staafmixer en schep de crème fraîche erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Bereid de blini’s volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat iets afkoelen. Verdeel de zalm in 4 porties per persoon.
  3. Schep 1 tl bietencrème op een blini. Leg hierop 1 plakje courgette en beleg met 1 portie zalm. Herhaal nogmaals. Maak zo 2 torentjes per persoon. Verdeel over borden en garneer met de tuinkers.