Bonensoep
Bonensoep

Bonensoep

Met een rijkgevulde bonensoep kun je alle kanten op. Maak ’m bijvoorbeeld Mexicaans of Frans, en eet ’m vegetarisch of gevuld met vlees. Bonen zijn hoe dan ook hartstikke voedzaam en na het eten van een van deze heerlijke soepen ben je helemaal verzadigd!

Bonensoep recepten

Mexicaanse bonensoep maken? Zo doe je dat!
Mexicaanse bonensoep maken? Zo doe je dat!

Mexicaanse bonensoep maken? Zo doe je dat!

Ingrediënten

voor 2 personen
  • 1 zak paprikamix
  • 400 g zwarte bonen
  • 400 g cannellinibonen in blik
  • ½ el chipotlepeper in adobosaus in pot
  • 400 g tomatenblokjes
  • 150 ml water
  • 150 g Bonduelle crispy mais
  • 2 el crème fraîche
  • 50 g geraspte 30+ kaas
  • 2 meergranen tortillawraps
Zet producten op mijn lijst

Nodig in de keuken

  • staafmixer met hoge beker
  1. Halveer de paprika’s, verwijder de steel en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van een ½ cm. Spoel de bonen af onder koud stromend water en laat goed uitlekken in een vergiet. Breng ze aan de kook met de chipotle, de tomatenblokjes en water. Voeg ⅔ van de paprikablokjes toe en laat op laag vuur 10 min. zachtjes koken. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.
  2. Pureer ondertussen de mais met de crème fraîche in een hoge beker met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de rest van de paprikablokjes met de geraspte kaas en verdeel over 1 tortilla. Dek af met de andere tortilla en bak beide kanten op middelhoog vuur 2 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Snijd de quesadilla in punten en serveer bij de soep. Schep in elke kom soep een lepel maiscrème.

Indiase bruinebonensoep

Zin in een heerlijk Indiase winterse maaltijdsoep? Probeer deze rijkgevulde bonensoep met kokosmelk. Geweldige combinatie van curry, kikkererwten, bonen en kokosmelk. Goed voor lege magen en goed voor je budget.
02:18