Kaasplankjes
Kaasplank samenstellen? De lekkerste recepten met ideeën voor kazen en garnituur. Van lekker Hollands, chic Frans tot bijzonder Italiaans.
Kaasplank met zelfgemaakte vijgen-sinaasappelchutney
Ingrediënten
voor 12 personen- 1 aubergine
- 2 rode uien
- 125 g gedroogde vijgen
- 2 tenen knoflook
- 2 medium handsinaasappels
- 390 g tomatenblokjes
- 1 el ras el hanout specerijenmelange
- 1 tl zout
- 75 g kristalsuiker
- 85 g Zwitserse Gruyère
- 85 g Epoisses Crémier Germain rodekorstkaas
- 85 g Rouge 50+ rodekorstkaas
- 85 g Soignon petit Pouligny geitenkaas
- 85 g Lanquetot petit Livarot wittekorstkaas
- 85 g Papillon Perail de brebis 55+ geitenkaas
- 85 g Roquefort 52+ blauwaderkaas
- 100 g zeezoutboter
- Snijd de aubergine in stukken en de uien in halve ringen. Snijd de vijgen in stukjes en de knoflook fijn. Rasp de oranje schil van de sinaasappels en pers de vruchten uit.
- Doe de aubergine, ui, vijg, knoflook, het sinaasappelrasp en -sap met de tomatenblokjes, ras el hanout, het zout en de suiker in een pan met dikke bodem. Breng aan de kook. Laat op laag vuur 1 uur stoven met de deksel op de pan. Roer af en toe. Neem de deksel van de pan en laat nog 30 min. stoven.
- Neem de pan van het vuur en laat in 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur. Serveer met de kazen en de boter.