Gnocchi met groene asperges
Italiaans gerecht met gnocchi en asperges, en ook rucola en geitenkaas. Een perfecte combinatie. P.S. Snel klaar!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 500 g verse groene asperges (bos)
- 2 rode uien
- 50 g ongezouten roomboter
- 500 g gnocchi (zak, pasta)
- 75 g rucola (zakje)
- 145 g Bettine Blanc geitenkaas 50+
Advertentie
Bereiden
- Verwijder de houtige onderkant van de asperges. Snijd de asperges in schuine stukken van 2 cm. Snijd de ui in ringen. Verhit de helft van de boter in een hapjespan en fruit de ui 5 min. Voeg de asperges toe en bak 3 min.
- Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg ondertussen de rest van de boter en de rucola toe aan het aspergemengsel. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over de diepe borden en verkruimel de kaas erover.
variatietip:
Liever vlees in plaats van vegetarisch? Vervang de geitenkaas dan door 100 g in stukjes gesneden flinterdunne rauwe ham en verdeel deze over de gnocchi.
variatietip:
In plaats van een gepocheerd ei smaakt een gekookt of gebakken ei ook lekker bij dit gerecht.
Ei pocheren
Advertentie
Voedingswaarden (per stuk)
- energie 440 kcal
- eiwit 13 g
- koolhydraten 47 g
-
vet 21 g
waarvan verzadigd 13 g - natrium 315 mg
- vezels 5 g
Ook te zien in
Gnocchi met groene asperges
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Gnocchi met groene asperges
- 500 g verse groene asperges
Verwijder de houtige onderkant van de asperges. Snijd de asperges in schuine stukken van 2 cm.
Asperges schillen
Instructievideo
00:45 min.
- 2 rode uien
- 25 g ongezouten roomboter
Snijd de ui in ringen. Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui 5 min. Voeg de asperges toe en bak 3 min.
- 500 g gnocchi
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- 25 g ongezouten roomboter
- 75 g rucola
Voeg ondertussen de rest van de boter en de rucola toe aan het aspergemengsel. Breng op smaak met peper en zout.
- 145 g Bettine Blanc geitenkaas 50+
Verdeel over de diepe borden en verkruimel de kaas erover.
variatietip:
Liever vlees in plaats van vegetarisch? Vervang de geitenkaas dan door 100 g in stukjes gesneden flinterdunne rauwe ham en verdeel deze over de gnocchi.
variatietip:
In plaats van een gepocheerd ei smaakt een gekookt of gebakken ei ook lekker bij dit gerecht.