Gado gado groe(n)ten uit Indonesië
Met zelfgemaakte pindasaus is dit gerecht zowel warm als koud heerlijk.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 3 aardappelen
- 4 eieren
- 400 g sperziebonen
- 300 g witte kool (zak)
- 2 tenen knoflook
- 2 tl gemalen koriander (ketoembar)
- 1 tl gemalen komijn (djinten)
- 2 tl gemberpoeder (djahé)
- 2 tl sambal oelek
- 200 ml kraanwater
- 100 g santen (kokoscrème, pakje à 200 g)
- 250 g pindakaas met stukjes noot
- 125 g taugé
Keukenspullen
- vijzel
Bereiden
- Boen de aardappelen schoon en kook ze in de schil 20 min. in water met wat zout. Kook ondertussen de eieren 6-8 min. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd ze in parten. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Kook ze in water met wat zout in 8 min. beetgaar. Voeg de laatste minuut de kool toe en giet af. Giet de aardappelen af, laat iets afkoelen en snijd in dunne plakjes.
- Snijd de knoflook fijn. Doe deze samen met de koriander, komijn, gember, sambal en 2 el water in de vijzel en wrijf tot een glad mengsel. Laat het kruidenmengsel in een steelpan op laag vuur al roerend 3 min. garen. Voeg 200 ml water toe en breng aan de kook. Snijd de santen in stukken. Voeg toe en laat al roerend oplossen. Voeg de pindakaas toe en roer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout. Neem van het vuur, laat niet doorkoken. Verdeel de groenten en de aardappel over de borden en bestrooi met de taugé. Serveer met het ei en de pindasaus. Bon appétit!
serveertip:
Dit gerecht kan traditioneel zowel warm als koud gegeten worden.
bewaartip:
Je kunt de aardappelen en groenten 's ochtends al bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 810 kcal
- eiwit 26 g
- koolhydraten 42 g
-
vet 57 g
waarvan verzadigd 21 g - natrium 325 mg
- vezels 12 g
Pittigheid
Ook te zien in
Gado gado groe(n)ten uit Indonesië
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Gado gado groe(n)ten uit Indonesië
- 3 aardappelen
Boen de aardappelen schoon en kook ze in de schil 20 min. in water met wat zout.
- 4 eieren
Kook ondertussen de eieren 6-8 min. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd ze in parten.
- 400 g sperziebonen
- 300 g witte kool
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Kook ze in water met wat zout in 8 min. beetgaar. Voeg de laatste minuut de kool toe en giet af.
Giet de aardappelen af, laat iets afkoelen en snijd in dunne plakjes.
- 2 tenen knoflook
- 2 tl gemalen koriander (ketoembar)
- 1 tl gemalen komijn (djinten)
- 2 tl gemberpoeder (djahé)
- 2 tl sambal oelek
Snijd de knoflook fijn. Doe deze samen met de koriander, komijn, gember, sambal en 2 el water in de vijzel en wrijf tot een glad mengsel.
- 200 ml kraanwater
Laat het kruidenmengsel in een steelpan op laag vuur al roerend 3 min. garen. Voeg het water toe en breng aan de kook.
- 100 g santen
Snijd de santen in stukken. Voeg toe en laat al roerend oplossen.
- 250 g pindakaas met stukjes noot
Voeg de pindakaas toe en roer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout. Neem van het vuur, laat niet doorkoken.
Tip: Is de saus te dik, voeg dan wat water toe.
- 125 g taugé
Verdeel de groenten en de aardappel over de borden en bestrooi met de taugé. Serveer met het ei en de pindasaus. Bon appétit!
Tip: Lekker met rijst.
serveertip:
Dit gerecht kan traditioneel zowel warm als koud gegeten worden.
bewaartip:
Je kunt de aardappelen en groenten 's ochtends al bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.
