Sri Lankaanse 'Colombo curry' van Fairtrade (advertentie)

Fairtrade Original

bewaar

Sri Lankaanse 'Colombo curry' van Fairtrade (advertentie)

Name: Sri Lankaanse 'Colombo curry' van Fairtrade (advertentie)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g kipdijfilet; 1 middelgrote ui; 1 courgette; 2 paprika's; 75 g Fairtrade Original colombo curry; 1 tl milde olijfolie; 200 g cherrytomaten aan de tak; 1 tl kokosolie; 270 ml Fairtrade Original kokosmelk in blik

Koken met Fairtrade Original: deze curry met kip en trostomaatjes is smaakvol en spicy. Het recept voor deze kruidenpasta komt uit Colombo, de hoofdstad van Sri Lanka. Combineer met kokosmelk voor een zachte, romige touch.

30 min. bereiden

9 ingrediënten

advertorial

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de kip in reepjes. Snijd de ui in parten. Snijd de courgette en paprika's in gelijke repen.

Roer de kruidenpasta en ui door de kip en laat minstens 15 minuten marineren.

Verdeel de groenten over een met bakpapier bekleedde ovenplaat en besprenkel met wat olie. Bestrooi met wat peper en zout. Rooster de groenten (houdt de tomaatjes nog even achter) in de oven in ongeveer 20 minuten tot ze beetgaar zijn. Schep de groenten halverwege een keertje om en leg de laatste 5 minuten de tomaatjes nog even tussen de groenten.

Bak de kip in de kokosolie op hoog vuur tot het gaar is. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat het geheel op laag vuur pruttelen tot de saus is ingedikt en mooi romig is.

Bestrooi eventueel met verse koriander of peterselie.

Serveer met Fairtrade Original rijst of naanbrood.

variatietipGeef de geroosterde groenten extra smaak door er een kruidenmengsel over te strooien voordat het in de oven gaat. Bijv. korianderzaad, paprikapoeder en komijnzaad.

algemeenDit recept is ontwikkeld door Fairtrade. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.

bereidingstipMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten