Gazpacho & knoflooktoast
Warme avond = koud soepje! Heb je goed bekeken met deze gazpacho.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 15 g verse krulpeterselie
- 2 tenen knoflook
- 4 el traditionele olijfolie
- 8 sneetjes volkorenbrood
- 1 zak paprikamix
- ½ rode ui
- 1 komkommer
- 500 g trostomaten
- 2 el rodewijnazijn
Keukenspullen
- bakkwastje
- blender
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de peterselie zeer fijn. Pers de helft van de knoflook. Meng de peterselie en geperste knoflook met ¾ van de olie. Smeer het brood met behulp van de bakkwast in met wat peterselie-knoflookolie en rooster in het midden van de oven in ca. 8 min. knapperig. Houd de rest van de peterselie-knoflookolie achter.
- Snijd ondertussen de paprika’s in kwarten, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in repen. Snijd de andere teen knoflook, de ui, komkommer en tomaten in grove stukken.
- Maal de knoflook, ui en tomaat in de blender fijn. Voeg de komkommer toe en maal nog een keer. Voeg de paprika toe en meng tot een gladde soep. Breng op smaak met de rest van de olijfolie, de rodewijnazijn en versgemalen peper en zout.
- Snijd de toast schuin doormidden. Besprenkel de gazpacho met de achtergehouden peterselie-knoflookolie en serveer met de toast.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 370 kcal
- eiwit 11 g
-
koolhydraten 38 g
waarvan suikers 11 g -
vet 17 g
waarvan verzadigd 3 g - natrium 520 mg
- vezels 10 g
Ook te zien in
Gazpacho & knoflooktoast
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Gazpacho & knoflooktoast
Verwarm de oven voor op 180 °C.
- 15 g verse krulpeterselie
- 1 teen knoflook
- 3 el traditionele olijfolie
Snijd de peterselie zeer fijn. Pers de knoflook. Meng de peterselie en geperste knoflook met de olie.
- 8 sneetjes volkorenbrood
Smeer het brood met behulp van de bakkwast in met wat peterselie-knoflookolie en rooster in het midden van de oven in ca. 8 min. knapperig.
Houd de rest van de peterselie-knoflookolie achter.
- 1 zak paprikamix
Snijd ondertussen de paprika’s in kwarten, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in repen.
- 1 teen knoflook
- ½ rode ui
- 1 komkommer
- 500 g trostomaten
Snijd de andere teen knoflook, de ui, komkommer en tomaten in grove stukken.
Maal de knoflook, ui en tomaat in de blender fijn. Voeg de komkommer toe en maal nog een keer.
- 1 el traditionele olijfolie
- 2 el rodewijnazijn
Voeg de paprika toe en meng tot een gladde soep. Breng op smaak met de rest van de olijfolie, de rodewijnazijn en versgemalen peper en zout.
Snijd de toast schuin doormidden. Besprenkel de gazpacho met de achtergehouden peterselie-knoflookolie en serveer met de toast.