bewaar
Filodeegtaart met radijs, spinazie en ricotta
Filodeegtaart met radijs, spinazie en ricotta
bewaar

Filodeegtaart met radijs, spinazie en ricotta

Steel de show met deze vegetarische filodeegtaart met radijs, spinazie en ricotta! Een hartige taart waar je u tegen zegt.

30 min. bereiden
45 min. oventijd
16waarderingen

Ingrediënten

4 personen

6 vellen

diepvries filodeeg

50 g

ongezouten roomboter

1 bos

radijs

2 el

paneermeel

1 el

milde olijfolie

400 g

verse spinazie

100 g

Pecorino Romano

4

middelgrote eieren

175 g

ricotta

Dit heb je nodig

  • springvorm (Ø 24 cm, ingevet)

  • bakpapier

  • bakkwastje

  • rasp

  • aluminiumfolie

Steel de show met deze vegetarische filodeegtaart met radijs, spinazie en ricotta! Een hartige taart waar je u tegen zegt.

Aan de slag

1

Laat het filodeeg ca. 2 uur van tevoren in de verpakking ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt de boter op laag vuur.

2

Was de radijs, inclusief het blad. Laat goed uitlekken. Snijd het blad van de radijs, maar houd 3 radijsjes mét blad apart. Snijd de rest van de radijs in dunne plakjes van ca. een ½ cm. Snijd het blad fijn.

3

Bekleed de ingevette springvorm met bakpapier en vet ook het bakpapier in met boter. Bekleed de vorm met 3 vellen filodeeg. Zorg dat de vellen elkaar overlappen. Smeer het deeg met behulp van de bakkwast in met gesmolten boter en herhaal met een tweede laag van 3 vellen. Maak een rommelige rand van het overhangende deeg en vet in met boter. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met het paneermeel.

4

Verhit de olie in een wok of hapjespan. Voeg in delen de spinazie toe en roerbak tot de spinazie geslonken is. Schep in een zeef en druk met de bolle kant van een lepel het vocht er goed uit.

5

Rasp de kaas. Klop de eieren los met de ricotta. Snijd de spinazie grof en voeg samen met de kaas, de plakjes radijs en het radijsblad toe aan het ei-ricottamengsel. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.

6

Verdeel het ricotta-groentemengsel over de filobodem. Verdeel de achtergehouden radijsjes erover en druk zachtjes in de vulling zodat ze niet te veel uitsteken.

7

Bak de quiche in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar. Dek na 20 min. af met aluminiumfolie.