Augurken-courgette salade
Een salade hoeft niet moeilijk te zijn om heel lekker te smaken.
Advertentie
Ingrediënten
- 3 middelgrote eieren
- 1 potje Gurkenviertel zoetzuur
- 2 courgette
- 7½ g verse dille
- 4 el (arachide)olie
Keukenspullen
- staafmixer
Advertentie
Bereiden
- Kook de eieren in 8 min. hard. Spoel koud onder stromend water, pel en prak ze fijn.
- Laat ondertussen de augurken uitlekken en vang 3 el vocht op. Snijd de augurken in stukjes van 1 cm. Snijd de courgettes in de lengte in parten en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm.
- Snijd de dille grof en doe 3⁄4 ervan met de olie en het augurkenvocht in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Meng de dressing door de courgette en augurk. Schep voorzichtig het eikruim erdoor en bestrooi met de rest van de dille.
serveertip:
Lekker met gekookte krieltjes en warmgerookte zalm
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 260 kcal
- eiwit 8 g
- koolhydraten 13 g
-
vet 19 g
waarvan verzadigd 4 g - natrium 520 mg
- vezels 2 g
Ook te zien in
Augurken-courgette salade
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Augurken-courgette salade
- 3 middelgrote eieren
Kook de eieren in 8 min. hard. Spoel koud onder stromend water, pel en prak ze fijn.
- 1 potje Gurkenviertel zoetzuur
Laat ondertussen de augurken uitlekken en vang 3 el vocht op. Snijd de augurken in stukjes van 1 cm.
- 2 courgette
Snijd de courgettes in de lengte in parten en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm.
- 5.62 g verse dille
- 4 el (arachide)olie
Snijd de dille grof en doe 3⁄4 ervan met de olie en het augurkenvocht in een hoge beker en pureer met de staafmixer.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 1.88 g verse dille
Meng de dressing door de courgette en augurk. Schep voorzichtig het eikruim erdoor en bestrooi met de rest van de dille.
serveertip:
Lekker met gekookte krieltjes en warmgerookte zalm