Pittige curry met kip en groene groenten
Pittige curry met romige kokosmelk en groene groenten voor een extra kleurboost.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 300 g witte rijst
- 4 uien
- 1 el traditionele olijfolie
- 57 g Conimex groene currypasta (pakje)
- 400 g kipdijfiletreepjes
- 400 ml kokosmelk
- 400 g verse doperwten
- 200 g babyspinazie
Advertentie
Bereiden
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, doe terug in de pan en laat tot gebruik staan met de deksel op de pan.
- Snipper ondertussen de uien. Verhit de olie in de hapjespan en fruit de currypasta 2 min. op laag vuur. Voeg de ui en kipdijfiletreepjes toe en bak al omscheppend 3 min. Voeg de kokosmelk en doperwten toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 6 min. zachtjes koken.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng eventueel op smaak met zout. Verdeel de rijst over de kommen of diepe borden en schep de curry erop.
variatietip:
Liever een iets minder pittige variant? Halveer dan de hoeveelheid currypasta.
Tip:
Dit is een Allerhande Box gerecht.
Ui snipperen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 785 kcal
- eiwit 34 g
- koolhydraten 79 g
-
vet 35 g
waarvan verzadigd 21 g - natrium 520 mg
- vezels 9 g
Pittigheid
Ook te zien in
Pittige curry met kip en groene groenten
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Pittige curry met kip en groene groenten
- 300 g witte rijst
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, doe terug in de pan en laat tot gebruik staan met de deksel op de pan.
- 4 uien
- 1 el traditionele olijfolie
- 57 g Conimex groene currypasta
Snipper ondertussen de uien. Verhit de olie in de hapjespan en fruit de currypasta 2 min. op laag vuur.
- 400 g kipdijfiletreepjes
- 400 ml kokosmelk
- 400 g verse doperwten
Voeg de ui en kipdijfiletreepjes toe en bak al omscheppend 3 min. Voeg de kokosmelk en doperwten toe en breng aan de kook.
Laat op laag vuur 6 min. zachtjes koken.
- 200 g babyspinazie
Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng eventueel op smaak met zout.
Verdeel de rijst over de kommen of diepe borden en schep de curry erop.
variatietip:
Liever een iets minder pittige variant? Halveer dan de hoeveelheid currypasta.