Citroentaart met aardbeien
Een heerlijke taart zonder geraffineerde suikers. Voor een zalige zondag. Of maandag, of dinsdag...
Advertentie
Ingrediënten
- 150 g tarwebloem
- 50 g kokospalmsuiker (bus 350 g)
- ½ tl zout
- 4 middelgrote eieren
- 220 g ongezouten roomboter (koud)
- 2 citroenen (schoongeboend)
- 350 ml lichte agavesiroop
- 250 g verse aardbeien
Keukenspullen
- rechthoekige taartvorm met losse bodem (35 x 12.5 cm)
- bakpapier
- blindbakvulling
Advertentie
Bereiden
- Meng de bloem, kokospalmsuiker en het zout in een kom. Breek er 1 ei boven. Snijd 100 g boter in blokjes en voeg toe. Kneed met koele handen snel tot een samenhangend deeg. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 30 min. rusten in de koelkast.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C. Vet de taartvorm in met 20 g boter. Neem het deeg uit de koelkast en duw het gelijkmatig in de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem en leg er een stuk bakpapier op. Vul de vorm met de blindbakvulling. Bak de bodem ca. 10 min. in het midden van de oven.
- Smelt de rest van de boter in een steelpan op laag vuur.
- Rasp ondertussen de gele schil van de citroenen en pers de vruchten uit. Doe het limoenrasp en -sap in een kom. Voeg de rest van de eieren en de agavesiroop toe. Meng met een garde. Roer de gesmolten boter erdoor.
- Neem de vorm uit de oven en verwijder de blindbakvulling en het bakpapier.
- Schenk de citroenvulling op de bodem en zet weer terug in de oven. Verlaag de temperatuur naar 160 °C en bak nog ca. 30 min. in het midden van de oven. Neem de taart uit de oven en laat in 2 uur helemaal afkoelen. Neem daarna uit de vorm.
- Snijd de aardbeien in kwarten. Versier de taart ermee.
bereidingstip:
Je kunt dit gerecht helemaal maken met biologische ingrediënten.
Blind bakken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 385 kcal
- eiwit 5 g
- koolhydraten 43 g
-
vet 21 g
waarvan verzadigd 12 g - natrium 90 mg
- vezels 1 g
Ook te zien in
Citroentaart met aardbeien
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Citroentaart met aardbeien
- 150 g tarwebloem
- 50 g kokospalmsuiker
- ½ tl zout
- 1 middelgroot ei
Meng de bloem, kokospalmsuiker en het zout in een kom. Breek er het ei boven.
- 100 g ongezouten roomboter
Snijd de boter in blokjes en voeg toe. Kneed met koele handen snel tot een samenhangend deeg.
Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 30 min. rusten in de koelkast.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C.
- 20 g ongezouten roomboter
Vet de taartvorm in met de boter. Neem het deeg uit de koelkast en duw het gelijkmatig in de vorm.
Prik met een vork gaatjes in de bodem en leg er een stuk bakpapier op. Vul de vorm met de blindbakvulling.
Blind bakken
Instructievideo
00:50 min.
Bak de bodem ca. 10 min. in het midden van de oven.
- 100 g ongezouten roomboter
Smelt de rest van de boter in een steelpan op laag vuur.
- 2 citroenen
Rasp ondertussen de gele schil van de citroenen en pers de vruchten uit. Doe het limoenrasp en -sap in een kom.
Citrus snijden
Instructievideo
01:15 min.
- 3 middelgrote eieren
- 350 ml lichte agavesiroop
Voeg de rest van de eieren en de agavesiroop toe. Meng met een garde. Roer de gesmolten boter erdoor.
Neem de vorm uit de oven en verwijder de blindbakvulling en het bakpapier.
Schenk de citroenvulling op de bodem en zet weer terug in de oven. Verlaag de temperatuur naar 160 °C en bak nog ca. 30 min. in het midden van de oven.
Neem de taart uit de oven en laat in 2 uur helemaal afkoelen. Neem daarna uit de vorm.
- 250 g verse aardbeien
Snijd de aardbeien in kwarten. Versier de taart ermee.
bereidingstip:
Je kunt dit gerecht helemaal maken met biologische ingrediënten.