Quinoasalade met avocado en garnalen
Onze versie van de Californische green goddess-salade.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 150 g zwarte quinoa (zak 400 g, Smaakt, of gewone quinoa)
- 1 groentebouillontablet
- 300 ml kraanwater
- 250 g diepvries tuinerwten (pak 450 g, )
- ½ stuk krop ijsbergsla
- 1 komkommer
- 13 g verse bieslook
- 15 g verse basilicum (alleen de blaadjes)
- ½ citroen
- 4 ansjovisfilets
- 4 el Calvé licht en romig mayonaise (pot 225 ml)
- 2 eetrijpe avocado's
- 150 g seabob garnalen
Lekker erbij
Advertentie
Bereiden
- Breng de quinoa met het bouillontablet en het water aan de kook. Draai het vuur laag en laat 15 min. afgedekt koken. Doe in een ruime kom en laat afkoelen. Kook de tuinerwten 2 min. in ruim water, giet af en spoel onder koud stromend water.
- Snijd de ijsbergsla in reepjes. Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakjes. Meng de sla, komkommer en tuinerwten door de quinoa. Snijd de bieslook fijn. Snijd het basilicum grof. Pers de citroen uit. Snijd de ansjovisfilets fijn en meng met het citroensap en de mayonaise.
- Voeg de helft van de bieslook en het gesneden basilicum toe aan de ansjovis en meng tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveer de avocado’s in de lengte en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakken.
- Verdeel de salade over 4 borden en verdeel de avocado, garnalen en dressing erover. Bestrooi met de rest van de bieslook en de basilicumblaadjes.
Quinoasalade met avocado en garnalen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 475 kcal
- eiwit 17 g
- koolhydraten 35 g
-
vet 27 g
waarvan verzadigd 3 g - natrium 1.315 mg
- vezels 11 g
Ook te zien in
Quinoasalade met avocado en garnalen
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Quinoasalade met avocado en garnalen
- 150 g zwarte quinoa
- 1 groentebouillontablet
- 300 ml kraanwater
Breng de quinoa met het bouillontablet en het water aan de kook. Draai het vuur laag en laat 15 min. afgedekt koken. Doe in een ruime kom en laat afkoelen.
- 250 g diepvries tuinerwten
Kook de tuinerwten 2 min. in ruim water, giet af en spoel onder koud stromend water.
- ½ stuk krop ijsbergsla
- 1 komkommer
Snijd de ijsbergsla in reepjes. Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakjes. Meng de sla, komkommer en tuinerwten door de quinoa.
- 13 g verse bieslook
- 8 g verse basilicum
- ½ citroen
Snijd de bieslook fijn. Snijd het basilicum grof. Pers de citroen uit.
- 4 ansjovisfilets
- 4 el Calvé licht en romig mayonaise
Snijd de ansjovisfilets fijn en meng met het citroensap en de mayonaise.
Voeg de helft van de bieslook en het gesneden basilicum toe aan de ansjovis en meng tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 2 eetrijpe avocado's
Halveer de avocado’s in de lengte en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakken.
- 150 g seabob garnalen
- 7 g verse basilicum
Verdeel de salade over 4 borden en verdeel de avocado, garnalen en dressing erover. Bestrooi met de rest van de bieslook en de basilicumblaadjes. Lekker!