Opperdepop: kokoskip met ananas 1-2 jr
Wat dit kipgerecht zo bijzonder maakt? De combinatie kokos met ananas: lekker zoet!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 rode paprika
- 1 teen knoflook
- 400 g kipfilet
- 2 el traditionele olijfolie
- 200 ml kokosmelk
- 2 tl kerriepoeder
- 227 g ananasstukjes op siroop
- 1 el citroensap
Advertentie
Bereiden
- Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de knoflook fijn en snijd de kipfilet in dunne reepjes.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook 30 sec. Voeg de reepjes kip toe en bak al omscheppend 3 min. mee. Meng de paprika erdoor en bak nog 1 min. Schenk de kokosmelk in de pan en voeg de kerriepoeder en ananas toe.
- Draai het vuur lager en laat het gerecht met een deksel op de pan 5 min. zacht sudderen. Breng de kokoskip en saus op smaak met het citroensap, peper en eventueel zout.
combinatietip:
Lekker met rijst en komkommer.
Tip:
Bron: Opperdepop 2006, Albert Heijn
Paprika's schoonmaken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 265 kcal
- eiwit 24 g
- koolhydraten 8 g
-
vet 15 g
waarvan verzadigd 9 g - natrium 64 mg
- vezels 1 g
Ook te zien in
Opperdepop: kokoskip met ananas 1-2 jr
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Opperdepop: kokoskip met ananas 1-2 jr
- 1 rode paprika
Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- 1 teen knoflook
- 400 g kipfilet
Snijd de knoflook fijn en snijd de kipfilet in dunne reepjes.
- 2 el traditionele olijfolie
Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook 30 sec. Voeg de reepjes kip toe en bak al omscheppend 3 min. mee.
Meng de paprika erdoor en bak nog 1 min.
- 200 ml kokosmelk
- 2 tl kerriepoeder
- 227 g ananasstukjes op siroop
Schenk de kokosmelk in de pan en voeg de kerriepoeder en ananas toe.
Draai het vuur lager en laat het gerecht met een deksel op de pan 5 min. zacht sudderen.
- 1 el citroensap
Breng de kokoskip en saus op smaak met het citroensap, peper en eventueel zout. Lekker!
combinatietip:
Lekker met rijst en komkommer.