Quinoa met groene asperges en tofu
Deze vegetarische schotel staat in een handomdraai op tafel.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 300 g zwarte quinoa
- 100 g groene aspergetips
- 2 el arachideolie
- 360 g pittig gekruide tofu roerbakreepjes
- 350 g fijne diepvries tuinerwten
- 150 g rucolaslamelange
- 3 el olijfolie frisse citroen
- 31 g maaltijdmixpakket quinoa (zakje)
- 15 g verse munt
Advertentie
Bereiden
- Kook de quinoa 14 min. in ruim kokend water. Giet af.
- Snijd ondertussen de aspergetips in drie gelijke stukken. Verhit de olie in een wok en bak de aspergetips en roerbakreepjes 4 min. op hoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg de doperwten toe en bak 3 min. mee.
- Doe de slamelange in een ruime kom. Maak een dressing van de olijfolie en de mix voor saladedressing uit het maaltijdpakket. Meng door de sla.
- Snijd de munt fijn. Roer de quinoa los met een vork. Voeg de mix voor quinoa uit het maaltijdmixpakket toe en meng door het tofu-groentemengsel. Bestrooi met de munt. Serveer met de salade.
combinatietip:
Lekker met geroosterde pompoenpitten.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 600 kcal
- eiwit 26 g
- koolhydraten 61 g
-
vet 25 g
waarvan verzadigd 4 g - natrium 561 mg
- vezels 11 g
Ook te zien in
Quinoa met groene asperges en tofu
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Quinoa met groene asperges en tofu
- 300 g zwarte quinoa
Kook de quinoa 14 min. in ruim kokend water. Giet af.
- 100 g groene aspergetips
- 2 el arachideolie
- 360 g pittig gekruide tofu roerbakreepjes
Snijd ondertussen de aspergetips in drie gelijke stukken. Verhit de olie in een wok en bak de aspergetips en roerbakreepjes 4 min. op hoog vuur.
- 350 g fijne diepvries tuinerwten
Schep regelmatig om. Voeg de doperwten toe en bak 3 min. mee.
- 150 g rucolaslamelange
- 3 el olijfolie frisse citroen
- 31 g maaltijdmixpakket quinoa
Doe de slamelange in een ruime kom. Maak een dressing van de olijfolie en de mix voor saladedressing uit het maaltijdpakket. Meng door de sla.
- 15 g verse munt
Snijd de munt fijn.
Roer de quinoa los met een vork. Voeg de mix voor quinoa uit het maaltijdmixpakket toe en meng door het tofu-groentemengsel.
Bestrooi met de munt. Serveer met de salade.
combinatietip:
Lekker met geroosterde pompoenpitten.