Groene asperges met kabeljauw
De ham en tapenade in dit gerecht zorgen voor een Italiaans tintje.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 400 g diepvries kabeljauwfilets (AH puur&eerlijk)
- 600 g AH Excellent Pommes Rouge aardappelen
- 4 el traditionele olijfolie
- 1 bol knoflook
- 700 g verse groene asperges
- 4 tl tapenade van zongedroogde tomaten in pot (140 g)
- 4 plakken parmaham
- 125 ml crème fraîche
Keukenspullen
- braadslee of ovenschaal (34 x 23 cm)
- bakpapier
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 225 °C. Laat de kabeljauw ontdooien. Bekleed de braadslee of ovenschaal met bakpapier. Boen de ongeschilde aardappelen schoon en snijd in blokjes van 2 x 2 cm. Verdeel over de braadslee of ovenschaal. Meng de aardappelen met ¾ van de olie en breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Snijd het kapje van de bol knoflook en zet de bol bij de aardappelen. Rooster het geheel in de oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar. Schep af en toe om.
- Breek ondertussen de houtachtige onderkant van de asperges en snijd de asperges schuin doormidden. Schep de rest van de olie erdoor. Dep de vis droog, bestrijk met de tapenade en bestrooi met (versgemalen) peper. Wikkel elk stukje vis in een plak ham.
- Neem de aardappelen na 20 min. uit de oven en houd de knoflook apart. Schep de aardappelen om met de asperges en leg de kabeljauwfilets er bovenop. Zet weer in de oven en bak de vis in ca. 20 min. gaar. Knijp de gepofte knoflookteentjes uit de vliesjes en snijd ze fijn. Meng met de crème fraîche en serveer bij het aardappel-aspergemengsel.
variatietip:
Voor een slankere variant kun je de crème fraîche vervangen door Griekse yoghurt 0% vet
Asperges schillen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 470 kcal
- eiwit 27 g
- koolhydraten 35 g
-
vet 24 g
waarvan verzadigd 9 g - natrium 345 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Groene asperges met kabeljauw
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Groene asperges met kabeljauw
Verwarm de oven voor op 225 °C.
- 400 g diepvries kabeljauwfilets
Laat de kabeljauw ontdooien.
- 600 g AH Excellent Pommes Rouge aardappelen
Bekleed de braadslee of ovenschaal met bakpapier. Boen de ongeschilde aardappelen schoon en snijd in blokjes van 2 x 2 cm.
- 3 el traditionele olijfolie
Verdeel over de braadslee of ovenschaal. Meng de aardappelen met de olie en breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.
- 1 bol knoflook
Snijd het kapje van de bol knoflook en zet bij de aardappelen. Rooster het geheel in de oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar. Schep af en toe om.
- 700 g verse groene asperges
- 1 el traditionele olijfolie
Breek ondertussen de houtachtige onderkant van de asperges en snijd de asperges schuin doormidden. Schep de olie erdoor.
- 4 tl tapenade van zongedroogde tomaten in pot
- 4 plakken parmaham
Dep de vis droog, bestrijk met de tapenade en bestrooi met (versgemalen) peper. Wikkel elk stukje vis in een plak ham.
Neem de aardappelen na 20 min. uit de oven en houd de knoflook apart.
Schep de aardappelen om met de asperges en leg de kabeljauwfilets er bovenop. Zet weer in de oven en bak de vis in ca. 20 min. gaar.
- 125 ml crème fraîche
Knijp de gepofte knoflookteentjes uit de vliesjes en snijd ze fijn. Meng met de crème fraîche en serveer bij het aardappel-aspergemengsel.
variatietip:
Voor een slankere variant kun je de crème fraîche vervangen door Griekse yoghurt 0% vet