Thaise salade met rundvlees, tuinbonen en aspergebroccoli
Limoen, knoflook en koriander worden veel gebruikt in de Thaise keuken. Ze geven deze salade een verfijnde smaak.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 450 g diepvries fijne tuinbonen
- 400 g aspergebroccoli
- 1 limoen
- 1 el rietsuiker
- 4 el olijfolie knoflook/chilipeper
- ½ teen knoflook
- 300 g bieflappen (kamertemperatuur)
- 7½ g verse koriander (bakje 15 g)
Keukenspullen
- grillpan
Advertentie
Bereiden
- Breng een pan water aan de kook en kook de tuinbonen 3 min. Schep met een schuimspaan uit de pan in een kom en laat iets afkoelen. Kook daarna de aspergebroccoli 3 min. in het water. Laat uitlekken in een vergiet.
- Rasp ondertussen de groene schil van de schoongeboende limoen en pers de vrucht uit. Doe in een kommetje met de suiker en 2 el olie. Pers de knoflook erboven en roer door.
- Verhit de grillpan. Bestrijk het vlees met de rest van de olie en bestrooi eventueel met zout. Gril 3 min. Keer halverwege. Neem het vlees uit de pan en laat onder een deksel 5 min. rusten.
- Snijd ondertussen de koriander fijn. Dubbeldop de tuinbonen en meng de bonen met de aspergebroccoli, koriander en 2/3 van de dressing. Snijd het vlees in dunne plakjes en leg op de salade. Besprenkel met de rest van de dressing en serveer.
variatietip:
Houd je van extra pit? Snijd een rode peper in dunne ringetjes en strooi over de salade.
Tuinbonen dubbeldoppen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 310 kcal
- eiwit 27 g
- koolhydraten 16 g
-
vet 13 g
waarvan verzadigd 2 g - natrium 50 mg
- vezels 12 g
Pittigheid
Ook te zien in
Thaise salade met rundvlees, tuinbonen en aspergebroccoli
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Thaise salade met rundvlees, tuinbonen en aspergebroccoli
- 450 g diepvries fijne tuinbonen
Breng een pan water aan de kook en kook de tuinbonen 3 min. Schep met een schuimspaan uit de pan in een kom en laat iets afkoelen.
- 400 g aspergebroccoli
Kook daarna de aspergebroccoli 3 min. in het water. Laat uitlekken in een vergiet.
- 1 limoen
Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vrucht uit.
Citrus snijden
Instructievideo
01:15 min.
- 1 el rietsuiker
- 2 el olijfolie knoflook/chilipeper
- ½ teen knoflook
Doe in een kommetje met de suiker en de olie. Pers de knoflook erboven en roer door.
- 300 g bieflappen
- 2 el olijfolie knoflook/chilipeper
Verhit de grillpan. Bestrijk het vlees met de olie en bestrooi eventueel met zout. Gril 3 min. Keer halverwege.
Vlees grillen
Instructievideo
00:39 min.
Neem het vlees uit de pan en laat onder een deksel 5 min. rusten.
- 7½ g verse koriander
Snijd ondertussen de koriander fijn. Dubbeldop de tuinbonen en meng de bonen met de aspergebroccoli, koriander en 2/3 van de dressing.
Tuinbonen dubbeldoppen
Instructievideo
00:24 min.
Snijd het vlees in dunne plakjes en leg op de salade. Besprenkel met de rest van de dressing en serveer.
variatietip:
Houd je van extra pit? Snijd een rode peper in dunne ringetjes en strooi over de salade.