Foeyonghai
Echte klassieker uit de Chinese keuken; gebakken omelet met zoetzure tomatensaus.
Ingrediënten
- 500 g trostomaten
- 4 el wokolie
- 3 el gembersiroop
- 200 g verse doperwten
- 8 eieren
- 2 tl aardappelzetmeel
- 1 el kraanwater
- 400 g basmatirijst (koelvers)
Keukenspullen
- blender of keukenmachine
Bereiden
- Snijd de tomaten in stukken en pureer ze in de keukenmachine of blender. Verhit 1 el olie in een pan. Voeg de tomaten en gembersiroop toe. Laat op laag vuur 15 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Prik een paar gaatjes in het zakje van de doperwten en verwarm 3 min. op vol vermogen in de magnetron.
- Klop de eieren los met peper en eventueel zout en roer de doperwten erdoor. Verhit de rest van de olie in 2 grote koekenpannen met antiaanbaklaag. Verdeel het ei over de pannen.
- Laat op laag vuur in 10 min. stollen. Til af en toe de zijkanten op en houd de pan schuin, zodat nieuw eimengsel op de bodem van de pan komt. Klap de omelet dubbel en laat eventueel nog een paar minuten met de deksel op de pan garen.
- Roer het aardappelzetmeel glad met 1 el water. Voeg toe aan de tomatensaus en laat nog 2 min. zachtjes doorkoken.
- Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in de magnetron. Serveer de omeletten met de saus erover en de rijst erbij. Bon appétit!
variatietip:
Voeg voor een niet-vegetarische variant 125 g jumbogarnalen toe aan het eimengsel.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 475 kcal
- eiwit 18 g
- koolhydraten 56 g
-
vet 19 g
waarvan verzadigd 5 g - natrium 160 mg
- vezels 5 g
Ook te zien in
Foeyonghai
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Foeyonghai
- 500 g trostomaten
Snijd de tomaten in stukken en pureer ze in de keukenmachine of blender.
- 1 el wokolie
- 3 el gembersiroop
Verhit de olie in een pan. Voeg de tomaten en gembersiroop toe. Laat op laag vuur 15 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 200 g verse doperwten
Prik een paar gaatjes in het zakje van de doperwten en verwarm 3 min. op vol vermogen in de magnetron.
- 8 eieren
Klop de eieren los met peper en eventueel zout en roer de doperwten erdoor.
Tip: Voeg voor een niet-vegetarische variant 125 g jumbogarnalen toe aan het eimengsel.
- 3 el wokolie
Verhit de olie in 2 grote koekenpannen met antiaanbaklaag. Verdeel het ei over de pannen.
Laat op laag vuur in 10 min. stollen. Til af en toe de zijkanten op en houd de pan schuin, zodat nieuw eimengsel op de bodem van de pan komt.
Klap de omelet dubbel en laat eventueel nog een paar minuten met de deksel op de pan garen.
- 2 tl aardappelzetmeel
- 1 el kraanwater
Roer het aardappelzetmeel glad met 1 el water. Voeg toe aan de tomatensaus en laat nog 2 min. zachtjes doorkoken.
- 400 g basmatirijst
Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in de magnetron.
Serveer de omeletten met de saus erover en de rijst erbij. Bon appétit!
variatietip:
Voeg voor een niet-vegetarische variant 125 g jumbogarnalen toe aan het eimengsel.
