Peer
Peer

Peer

Peren, van slanke tot appelvormige, zijn er in alle soorten en maten! Wist je dat peren al meer dan 4000 jaar door mensen worden gegeten? Dat komt omdat ze zo heerlijk sappig, zoet en gezond zijn. Geschikt voor heel veel lekkere gerechten dus!

Zijn peren gezond?
Zijn peren gezond?

Zijn peren gezond?

Peren zijn rijk aan vezels en bevatten daarnaast verschillende vitamines en mineralen. Fruit staat in de Schijf van Vijf. Fruit geeft veel voordelen voor de gezondheid.

Welke soorten peren zijn er?

Van de peer bestaan er meer dan drieduizend verschillende rassen. Perenrassen zijn vooral te verdelen in twee categorieën, in handperen en stoofperen. Handperen, Conference en Doyenné du Comice rijpen op kamertemperatuur na en worden dan steeds zachter en malser. Stoofperen, Gieser-Wilderman en Brederode, kan je niet rauw eten.

Welke soorten peren zijn er?
Welke soorten peren zijn er?
Welke stoofperen kun je stoven?
Welke stoofperen kun je stoven?

Welke stoofperen kun je stoven?

Stoofperen zijn harde, droge peren die – in tegenstelling tot handperen – niet rauw gegeten kunnen worden. De meest geteelde stoofpeer is de Gieser Wildeman: een klein peertje met een bruine schil die qua smaak vrij zoet en korrelig is. De peer kookt binnen enkele uren mooi rood. We hebben een heleboel lekkere stoofpeer recepten voor je!

Hoe kan je peren bewaren?

Harde peren mogen op de fruitschaal liggen maar zachte peren kun je beter in de koelkast bewaren. Wil je dat een peer sneller rijpt? Leg deze dan naast een tros bananen. Het rijpingsproces gaat dan aanzienlijk sneller.

Hoe kan je peren bewaren?
Hoe kan je peren bewaren?
Gegrilde peer met citroenyoghurt
Gegrilde peer met citroenyoghurt

Gegrilde peer met citroenyoghurt

Ingrediënten

8 personen

4

Conference peren

1

citroen

½ tl

gemalen kardemom

1 el

honing

250 g

Griekse yoghurt

30 g

pistachenoten

8

almond thins amandelkoekjes

Dit heb je nodig

  • meloenbolletjeslepel

  • barbecue

  • grillpan

  1. Steek, als je de barbecue gebruikt, deze alvast aan. Schil de peren, halveer ze en verwijder met de meloenbolletjeslepel het klokhuis. Rasp de schil van de citroen. Meng samen met de kardemom en honing door de yoghurt. Hak de pistachenoten grof. Breek de koekjes in 3 tot 4 stukken.
  2. Verhit, als je geen barbecue gebruikt, de grillpan. Gril de halve peren in de grillpan of op de barbecue 5 min. Zorg dat ze overal mooie grillstrepen krijgen. Verdeel de gegrilde halve peren over de borden, schep er een lepel yoghurt op, bestrooi met de pistachenoten en steek er een paar koekstukken in.